Ricetta: Insalata di carote, uvetta e yogurt

Stanchi della solita insalata? Sorprendete il vostro palato con un’esplosione di gusto e freschezza: l’insalata di carote, uvetta e yogurt! Un connubio stuzzicante di dolcezza e vivacità, ideale come contorno leggero o piatto unico per una pausa pranzo veloce e sana. Facilissima da preparare, questa ricetta vi conquisterà con la sua semplicità e la sua carica di vitamine. Pronti a scoprire come realizzarla? Seguiteci!

L’insalata di cavolo cappuccio usa il cavolo come ingrediente principale, ma non è ora di provare questo contorno tradizionale? Questa versione dolce e croccante usa invece le carote e presenta yogurt greco cremoso come condimento al posto della maionese.

ingredienti

4 carote, tritate1 mazzetto di coriandolo, tritato1 tazza di yogurt greco magro1/4 di tazza di uvetta sultanina1 spicchio d’aglio, tritato1 cucchiaino di succo di limoneUn pizzico di salsa WorcestershireSale e pepe nero macinato fresco (facoltativo)

Indicazioni

1. Unite tutti gli ingredienti, tranne sale e pepe, in una ciotola e mescolate bene.
2. Se lo desiderate, condite a piacere con sale e pepe.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 2 porzioni

Calorie: 193 Grassi totali: 4,5 g Grassi saturi: 2,7 g Fibre: 5,1 g Carboidrati: 35 g Zuccheri: 23 g Proteine: 6,5 g Sodio: 166 mg Calcio: 2,5 mg Magnesio: 43 mg Selenio: 3,3 mg Potassio: 850 mg

Ricetta utilizzata con autorizzazione di Tu a dieta: Manuale del proprietario per la gestione della vita di Michael Roizen, MD e Mehmet C. Oz, MD.

L’insalata di carote, uvetta e yogurt è un contorno fresco e leggero, ideale per accompagnare piatti di carne, pesce o verdure grigliate. La dolcezza dell’uvetta si sposa perfettamente con il gusto delicato delle carote e l’acidità dello yogurt, creando un equilibrio di sapori davvero piacevole. Facile e veloce da preparare, questa insalata è perfetta per ogni occasione, da un pranzo veloce ad una cena più elaborata. Provatela e non ne rimarrete delusi!