Ricetta: Insalata di grano con frutta e noci

Stanchi delle solite insalate? Ecco una ricetta fresca, originale e ricca di gusto: l’insalata di grano con frutta e noci! Un piatto unico e sfizioso, perfetto per un pranzo leggero ma saporito o per accompagnare con fantasia i vostri secondi piatti. Il grano tenero, cotto alla perfezione, si sposa con la dolcezza della frutta fresca e la croccantezza delle noci, creando un’esplosione di sapori e consistenze. Pronti a deliziare il vostro palato?

Le bacche di grano non sono affatto delle vere bacche, ma sono la forma integrale del grano, molto simile a un chicco di riso. Sono ricche di nutrienti perché il chicco è lasciato intatto. Le bacche di grano conferiscono una consistenza piacevole e gommosa e un sapore di nocciola e non si trasformano in poltiglia se mescolate con un condimento o con frutta o verdura umide. Questa deliziosa insalata è anche adatta ai vegani!

ingredienti

2 tazze di chicchi di grano2 cucchiai di olio di sesamo1/4 di tazza di semi di girasole1/4 di tazza di mandorle tostate1/2 tazza di peperone giallo1/2 tazza di carote grattugiate1/4 di tazza di mirtilli rossi secchi2 arance fresche sbucciate, con gli spicchi tagliati a cubetti1 cucchiaino di scorza d’arancia1/4 di cucchiaino di pimento1/4 di cucchiaino di cannella1/2 cucchiaio di zenzero fresco tritato1/8 di cucchiaino di sale2 cucchiai di cipolla verde tritata1/4 di cucchiaino di fiocchi di pepe1 bustina di tè Chai1 cucchiaino di sale

Indicazioni

1. Cuocere i chicchi di grano come indicato sulla confezione.
2. Durante la cottura, aggiungere la bustina di tè Chai, la cannella e il pimento.
3. Quando sono al dente, scolare l’acqua in eccesso e mettere i chicchi di grano caldi in una ciotola con la scorza d’arancia, lo zenzero e i mirtilli rossi secchi. Mettere in frigorifero per 20 minuti o finché non si raffreddano.
4. Aggiungere il resto degli ingredienti.
5. Mescolare bene e servire.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 6 porzioni

Calorie: 280 Grassi totali: 6 g Grassi saturi: 0,5 g Sodio: 360 mg Proteine: 5 g Carboidrati: 56 g Zuccheri: 2 g Fibre alimentari: 2 g Potassio: 95 mg

— Donna Setta, Executive Chef dell’AVI

In conclusione, l’insalata di grano con frutta e noci è un piatto fresco, colorato e ricco di gusto, perfetto per un pranzo leggero, un buffet estivo o un contorno sfizioso. La combinazione di sapori dolci e salati, croccanti e morbidi, la rende una pietanza accattivante e versatile. Facilissima da preparare e personalizzabile a piacere, questa insalata conquisterà tutti i palati con la sua genuinità e la sua carica di energia.