Ricetta: Insalata di pasta di ceci senza glutine

Stanchi della solita insalata di pasta? Scoprite un’esplosione di gusto e benessere con la nostra ricetta senza glutine a base di pasta di ceci! Fresca, leggera e ricca di proteine, questa insalata è perfetta per un pranzo veloce, un picnic estivo o un contorno sfizioso. Lasciatevi conquistare dalla semplicità degli ingredienti e dalla versatilità di questa ricetta, facilmente personalizzabile con le vostre verdure preferite. Pronti a deliziare il palato con un tocco di originalità?

Godetevi questa rivisitazione fresca di un classico piatto estivo. La pasta di ceci offre un complemento gommoso e ricco di proteine ​​ai pomodorini di stagione, ai fagiolini e al mais dolce. Guarnita con una semplice vinaigrette all’origano, questa insalata sarà sicuramente un successo al vostro prossimo barbecue estivo.

Ingredienti

4 once di fagiolini freschi, tagliati a pezzi da 1 pollice8 once di conchiglie di pasta di ceci1 pinta di pomodorini o pomodorini, tagliati in quarti1 tazza di chicchi di mais freschi (da 1 pannocchia)1/2 cipolla rossa, tritata finemente3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato2 cucchiai di olio extravergine di oliva2 cucchiaini di aceto di vino rosso1/2 cucchiaino di origano essiccato1/4 cucchiaino di sale kosher1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Indicazioni

1. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua. Aggiungere i fagiolini e cuocere per circa 3 minuti, o finché non sono appena teneri.
2. Utilizzare un colino per raccogliere i fagioli e metterli in una ciotola di acqua ghiacciata (per fermare la cottura). Una volta freddi, toglierli e asciugarli.
3. Aggiungere la pasta all’acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare in uno scolapasta e passare sotto l’acqua corrente fredda per raffreddare. Scuotere per eliminare l’acqua in eccesso.
4. In una grande ciotola, mescolate la pasta, i fagiolini, i pomodori, il mais, la cipolla e il prezzemolo.
5. In una piccola ciotola, sbatti insieme l’olio, l’aceto, l’origano, il sale e il pepe. Versa sull’insalata e mescola bene per amalgamare. Servi.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 4 porzioni

Calorie: 306 Grassi totali: 11 g Grassi saturi: 1 g Proteine: 16 g Carboidrati: 43 g Fibre alimentari: 11 g Zuccheri: 11 g Zuccheri aggiunti: 0 g Colesterolo: 0 mg Sodio: 271 mg

In conclusione, l’insalata di pasta di ceci senza glutine è un piatto fresco, nutriente e versatile, perfetto per un pranzo leggero, un picnic o un buffet. La sua semplicità di preparazione e la possibilità di personalizzarla con ingredienti a piacere la rendono una ricetta adatta a tutti, anche a chi segue una dieta senza glutine. Un tripudio di sapori e consistenze che conquisterà il palato di grandi e piccini!