Ricetta: insalata di patate dolci e lime

Un’esplosione di freschezza: l’insalata di patate dolci e lime

Lasciatevi conquistare da un’esplosione di sapori con questa insalata di patate dolci e lime.
Una ricetta semplice e versatile, perfetta per una cena leggera e gustosa o come contorno per accompagnare carni e pesce.
Le patate dolci, leggermente arrostite, si fondono con la freschezza del lime, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.
Un piatto colorato e nutriente che vi sorprenderà per la sua bontà!
Provatelo e non ve ne pentirete.

Questa fresca insalata aggiungerà sicuramente un po’ di gusto e sapore alla tua tavola con un mix di frutta e verdura fresca. Mangialo insieme a qualsiasi piatto proteico o da solo!

ingredienti

3 grandi patate dolci/igname tagliate a pezzetti (4 tazze)1/2 tazza di cipolla verde tritata1 tazza di peperone rosso tritato1/2 cipolla dolce tritata1 tazza di sedano tritato2 cucchiai di aceto balsamico2 cucchiai di succo di lime fresco (1-2 lime) 1/2 tazza di prezzemolo tritato1/2 cucchiaino di sale

Indicazioni

1. Cuocere a vapore le patate dolci in un cestello per la cottura a vapore sopra l’acqua bollente fino a quando saranno tenere ma sode (10-12 minuti).
2. Sbucciare e tagliare a cubetti. Mettere in una ciotola.
3. Aggiungere cipolle verdi, peperoni rossi, cipolle dolci, sedano, aceto, succo e scorza di lime, sale e prezzemolo e mescolare leggermente.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 4 porzioni, 1 porzione = 1 tazza

Calorie: 120Grassi totali: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 380 mgCarboidrati: 27 gFibra alimentare: 4 gZucchero: 9 gProteine: 2 g

— Adattato dal libro del Dr. Caldwell Esseltyn, “Prevent and Reverse Heart Disease” (© 2007 di Caldwell B. Esseltyn, Jr., MD).

In conclusione, l’insalata di patate dolci e lime è un piatto fresco e saporito, perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce. L’abbinamento dolce delle patate dolci con l’acidità del lime crea un equilibrio di sapori delizioso. La presenza di avocado e feta aggiunge una nota cremosa e salata, mentre le noci croccanti donano una piacevole consistenza al piatto.

Questo piatto è versatile e si presta a diverse variazioni. Potete utilizzare diversi tipi di patate dolci, aggiungere altre verdure a vostra scelta o sostituire la feta con un altro formaggio a piacere.

L’insalata di patate dolci e lime è un’ottima fonte di vitamine, minerali e fibre. È anche un piatto leggero e digeribile, adatto a chi segue una dieta sana ed equilibrata.