Ricetta: Insalata di Taco Sostanziosi con Riso

Preparati per una delizia messicana con questa ricetta per un’insalata di taco sostanziosa con riso! Questa insalata è un mix perfetto di sapori e consistenze, con il riso saporito che fa da base per i gustosi condimenti. Ti guideremo attraverso ogni passaggio, dalla preparazione del riso alla stratificazione di tutti gli ingredienti freschi e saporiti. Che tu stia cercando un pranzo veloce o una cena soddisfacente, questa insalata di taco diventerà sicuramente un punto fermo della tua cucina.

Questa insalata ispirata al sud-ovest è ottima per un pasto unico. Per un beneficio nutrizionale e un sapore aggiuntivi, prova ad aggiungere una tazza di mais congelato scongelato e/o una lattina da 15 once di fagioli neri, sciacquati e scolati.

ingredienti

1 libbra di controfiletto macinato½ tazza di cipolla tritata finemente½ cucchiaino di aglio tritato½ cucchiaino di cumino macinatoSale e pepe a piacere3 tazze di riso cotto, integrale o giallo6 tazze di verdure miste2 pomodori tritati½ tazza di formaggio cheddar a basso contenuto di grassi sminuzzato½ tazza di cipolla rossa tritata¼ tazza di panna acida senza grassi¼ tazza di salsaBassa – tortilla chips di grasso (facoltativo)

Istruzioni

1. In una grande padella antiaderente rivestita con spray da cucina antiaderente, cuocere la carne, la cipolla e l’aglio a fuoco medio, mescolando per sbriciolarli, per circa 5-7 minuti, o finché la carne non è cotta. Scolare il grasso in eccesso.
2. Aggiungere il cumino, il sale, il pepe e il riso.
3. Togliere dal fuoco; raffreddare leggermente.
4. In una grande ciotola, unire la lattuga, i pomodori, il formaggio, la cipolla rossa e il composto di riso.
5. In una piccola ciotola, mescolare la panna acida e la salsa.
6. Condire il composto di riso e lattuga con il condimento.
7. Servire subito con la salsa picante e le tortilla chips, se lo si desidera.

Informazioni nutrizionali

Per porzione (per sei persone)

Calorie 256 (20% calorie dai grassi)Proteine ​​21 grammiCarboidrati 30 grammiGrassi 6 grammiGrassi saturi 3 grammiFibre alimentari 2 grammiSodio 168 milligrammiScambi dietetici: 2,5 carne magra, 1,5 amido, 1 verdura

Ripubblicato per gentile concessione di Speaking of Women’s Health

In conclusione, questa insalata di taco con riso è un piatto gustoso e nutriente che può essere preparato in poco tempo. È perfetta per un pranzo o una cena leggera, ed è anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di carne macinata. La combinazione di riso, fagioli, carne, formaggio e verdure rende questa insalata ricca di proteine, fibre e vitamine.