Ricetta: Insalata Primaverile Croccante Con Ravanelli E Finocchi

L’arrivo della primavera porta con sé una voglia irresistibile di freschezza e leggerezza, e cosa c’è di meglio di un’insalata croccante per celebrare la stagione del risveglio? Questa ricetta, con protagonisti i ravanelli vivaci e il finocchio delicatamente aromatico, è un’esplosione di sapori e consistenze. Un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per un pranzo leggero, un contorno sfizioso o un’aggiunta vitaminica a qualsiasi pasto. Scoprite come realizzare questa Insalata Primaverile Croccante con Ravanelli e Finocchi, una vera delizia per il palato e un piacere per gli occhi.

Uova sode fresche insieme a finocchi croccanti, ravanelli e piselli dolci conferiscono a questa brillante insalata il giusto mix di consistenze e sapori. Con l’aggiunta di un semplice condimento al limone, questa insalata ha il sapore dell’essenza della primavera! Questo piatto è perfetto per un brunch domenicale o come contorno al barbecue estivo.

Ingredienti

• 2 uova grandi
• 8 ravanelli
• 1 bulbo di finocchio
• 8 once di piselli dolci
• 1 mazzetto di crescione
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano tritato
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1/4 cucchiaino di sale kosher
• 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Indicazioni

1. Metti le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda per 1 pollice. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 12 minuti. Trasferisci le uova in un bagno di ghiaccio per raffreddarle per 5 minuti prima di sbucciarle.
2. Nel frattempo affettate sottilmente i ravanelli. Tagliate il bulbo del finocchio a metà nel senso della lunghezza e affettatelo sottilmente. Affettare i piselli dolci in sbieco.
3. Dividete il crescione, i ravanelli, i finocchi e i piselli in quattro ciotole. Grattugiare sopra le uova e cospargere con il prezzemolo.
4. In una piccola ciotola, unire il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe. Dividendo uniformemente, irrorare le insalate.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 150Grassi totali: 10 gGrassi saturi: 2 gGrassi trans: 0 gProteine: 6 gCarboidrati totali: 10Fibre: 4 gZucchero: 3 gColesterolo: 95 mgSodio: 200 mg

L’insalata primaverile croccante con ravanelli e finocchi è un piatto fresco, leggero e saporito, perfetto per un pranzo veloce o un contorno sfizioso. La combinazione di ravanelli e finocchi, arricchita da una vinaigrette semplice ma gustosa, crea un’esplosione di sapori e texture che risveglia il palato. Facile e veloce da preparare, questa insalata è un’ottima soluzione per portare in tavola la primavera e godere dei suoi prodotti freschi e colorati. Un vero trionfo di leggerezza e gusto!