Ricetta: Lasagne Di Verdure Arrosto Con Ricotta Di Anacardi

Le Lasagne di Verdure Arrosto con Ricotta di Anacardi sono un piatto delizioso e genuino, perfetto per chi ama i sapori autentici e salutari della cucina vegetariana. Con ingredienti di prima qualità come verdure arrosto, ricotta di anacardi e pasta fresca, questa ricetta sposa alla perfezione la cremosità della ricotta con il sapore intenso delle verdure grigliate. Un connubio di gusto che conquisterà il palato di tutti, anche dei più scettici. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza e deliziare amici e familiari con un piatto ricco di colore e sapore. Buon appetito!

Chi dice che non puoi goderti un comfort food mentre nutri il tuo corpo? Prepara questo piatto quando vuoi condividere un pasto abbondante e delizioso che piacerà a tutta la famiglia. È facile raddoppiare questa ricetta e congelarne una per dopo.

ingredienti

Ingredienti per la ricotta

2 tazze di anacardi crudi1/4 tazza di acqua tiepida2 cucchiai di olio extravergine di oliva4 cucchiaini di succo di limone fresco1 cucchiaino di sale marino

Ingredienti per le lasagne

1 melanzana piccola, tagliata a fette molto sottili nel senso della lunghezza 1 zucchina, tagliata a fette molto sottili nel senso della lunghezza 1 zucca estiva gialla, tagliata molto sottile nel senso della lunghezza 1 peperone (di qualsiasi colore), senza semi e tagliato a quadrati grandi 1⁄4 tazza di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di sale marino 2 tazze di ricotta ”1 uovo grande omega-3 sbattuto1⁄2 cucchiaino di origano essiccatoun pizzico di pepe nero appena macinato1 lattina (450 ml) di pomodori tritati

Indicazioni

1. Preparare la ricotta: mettere a bagno gli anacardi in una ciotola di acqua calda per almeno 1 ora a temperatura ambiente o fino a 24 ore in frigorifero.
2. Scolare gli anacardi e metterli in un robot da cucina, insieme all’olio d’oliva, al succo di limone, al sale e a 1/4 di tazza d’acqua. Lavorare gli ingredienti fino a formare una pasta liscia; potrebbe essere necessario aggiungere un po’ più d’acqua, a seconda di quanto tempo hai lasciato in ammollo gli anacardi.
3. Preriscaldare il forno a 400 ° F. In una ciotola capiente, unire le melanzane, le zucchine, la zucca estiva e il peperone con l’olio e il sale e mescolare bene. Distribuire le verdure in un unico strato su due teglie e arrostirle fino a quando iniziano a dorare e caramellare attorno ai bordi, da 20 a 25 minuti, ruotando le teglie a metà cottura.
4. Togliere le teglie dal forno e metterle da parte a raffreddare. Abbassare la temperatura del forno a 350°F. Mentre le verdure si raffreddano, sbatti insieme il “formaggio”, l’uovo, l’origano e il pepe nero in una ciotola media. Distribuire un quarto del composto sul fondo di una teglia quadrata di vetro da 9 pollici, quindi versare sopra 1⁄2 tazza di pomodori tritati. Coprire i pomodori con uno strato di uno dei tipi di verdure. Continuare a sovrapporre il rimanente “formaggio”, i pomodori e le verdure fino ad esaurimento, completando con i pomodori.
5. Cuocere le lasagne per 30 minuti. lasciarlo raffreddare per 5 minuti prima di servire. Conservare l’eventuale “formaggio” avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Informazioni nutrizionali

Calorie 440 Grassi 34g Grassi saturi 6gColesterolo 40mgFibre 6gProteine ​​12gCarboidrati 28gSodio 512mg Dal libro, Mangia grasso, dimagriscidi Mark Hyman, medico

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In conclusione, le Lasagne di Verdure Arrosto con Ricotta di Anacardi sono un piatto delizioso e ricco di sapori. La combinazione delle verdure arrosto, della ricotta di anacardi e della pasta al forno crea un piatto nutriente e perfetto per le cene in famiglia o con gli amici. Questa ricetta è una fantastica variante vegetariana delle classiche lasagne e sicuramente soddisferà i palati di tutti. Provala per una cena speciale o semplicemente per deliziare il palato con una pietanza saporita e genuina. Buon appetito!