Ricetta: Latkes di patate leggeri e croccanti

Le zucche fritte di patate, conosciute anche come Latkes, sono un piatto tradizionale ebraico che si prepara durante la festività dell’Hanukkah. Queste deliziose frittelle di patate sono leggere, croccanti e irresistibili. La ricetta prevede pochi ingredienti semplici ma il risultato finale è davvero delizioso. Perfette da servire come antipasto, contorno o piatto principale, le Latkes di patate saranno apprezzate da tutta la famiglia. Segui passo dopo passo la ricetta per preparare in casa queste squisite prelibatezze croccanti e aromatiche. Buon appetito!

Queste classiche frittelle di patate sono appetitose, leggere, sottili e croccanti. Provateli come contorno con salsa di mele e panna acida o come contorno a qualsiasi portata principale di colazione, pranzo o cena!

ingredienti

2 uova1 cipolla piccola, grattugiata finemente4 cucchiai di farina1 1/2 cucchiaini di saleUn pizzico grande di pepe bianco5 patate al forno medie (circa 2 libbre), sbucciateOlio di canola, per friggere (noi abbiamo calcolato 1/4 di tazza)3/4 tazza di salsa di mele non zuccherata, per accompagnamento3/4 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi, per accompagnamento

Indicazioni

1. In una grande ciotola, sbatti le uova. Mescolare la cipolla, la farina, il sale e il pepe; accantonare.
2. Grattugiare grossolanamente le patate in uno scolapasta. Scolare, eliminando il liquido in eccesso. Aggiungi le patate al composto di uova riservato e mescola per unire.
3. Preriscaldare una padella grande a fuoco medio-alto finché è calda. Versare l’olio a una profondità di 1/4 di pollice.
4. Quando l’olio è caldo, aggiungere 1/4 di tazza del composto di patate sgocciolate; appiattirlo leggermente con una spatola fino a uno spessore di 1/3 di pollice. Ripetere l’operazione con il composto rimanente, aggiungendo tutti i pancake che si adattano a uno strato senza affollarli e aggiungendo olio secondo necessità.
5. Friggere fino a quando i pancake saranno dorati e croccanti attorno ai bordi (circa 2 minuti per lato). Scolatele e posizionatele in un unico strato su un piatto coperto con carta assorbente, quindi posizionate sopra un’altra carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
6. Servire caldo con salsa di mele e panna acida a basso contenuto di grassi.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 12 latkesCalorie: 142Grassi totali: 6,7 gProteine: 4 gCarboidrati: 19 gFibre: 2 gSodio: 302 mg

— Ricetta originale di Sylvia Kay. Ricetta sviluppata e protetta da copyright da Kristine Napier, MPH, RD, LD. Ristampato con il permesso di Nutrio.com.

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In conclusione, i latkes di patate leggeri e croccanti sono un piatto delizioso e versatile adatto a molte occasioni. Grazie alla semplicità della ricetta e alla croccantezza dei latkes, sono perfetti sia da gustare da soli che da accompagnare con salse e condimenti vari. Con pochi ingredienti e pochi passaggi, è possibile preparare un piatto gustoso e apprezzato da tutti. Provate a cucinare i latkes di patate leggeri e croccanti e deliziate il palato dei vostri ospiti con questa prelibatezza della cucina ebraica. Buon appetito!