Ricetta: Maccheroni vegani cremosi e formaggio

Stanchi dei soliti piatti vegani poco saporiti? Preparatevi a deliziare il vostro palato con una ricetta che vi farà dimenticare il formaggio tradizionale! Vi presentiamo i maccheroni vegani, cremosi e gustosi come mai prima d’ora. Una salsa vellutata a base di ingredienti vegetali avvolgerà la pasta, regalando un’esplosione di sapore ad ogni boccone. Scoprite come preparare questo piatto semplice, veloce e incredibilmente delizioso, perfetto per stupire anche i palati più scettici!

Hai voglia di qualcosa di cremoso ma non ti piacciono i latticini? Nessun problema! Questo cremoso vegano Mac and Cheese usa patate dolci, latte di mandorle, tofu e formaggio di riso grattugiato per creare un piatto che sicuramente stupirà.

ingredienti

• 12 once di pasta 100% integrale
• 28 once di patata dolce, sbucciata e tagliata a dadini
• 4 tazze di latte di mandorle non zuccherato
• 12 once di tofu extra-solido
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 2 pizzichi di pepe di Caienna
• 8 once di riso grattugiato alternativo al formaggio

Indicazioni

1. Cuocere la pasta in acqua bollente e scolarla al dente, toglierla, scolarla, sciacquarla e metterla da parte in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
2. Nel frattempo, in una casseruola, unisci le patate dolci al latte di mandorle e porta a ebollizione a fuoco medio. Fai sobbollire senza coperchio finché le patate dolci non saranno tenere, circa 20 minuti. Filtra le patate dolci in una ciotola, conservando il latte di mandorle. Misura il latte di mandorle e aggiungi nuovo latte di mandorle fino a ottenere 3 tazze.
3. Mettere le patate dolci nel frullatore con il latte di mandorle, il tofu, il sale, la senape di Digione, il pepe nero, la noce moscata e il peperoncino di Caienna e frullare fino a ottenere un composto liscio.
4. In una grande ciotola, unire la salsa di patate dolci, la pasta e il formaggio di riso e mescolare bene.
5. Disporre in una teglia da forno profonda 10”x12”, 2 pollici, e cuocere a 350 F per 20 minuti. Togliere e servire.

Nota dello chef: Per preparare una versione senza glutine, basta sostituire la pasta integrale con qualsiasi pasta integrale senza glutine.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 6 porzioni

Calorie: 220Sodio: 570 mgZuccheri: 4 gColesterolo: 0 mgGrassi saturi: 0 gFibre: 5 gProteine: 10 gCarboidrati: 39 g

— Creato da Jim Perko, CEC, AAC.

In conclusione, questa ricetta dei maccheroni vegani cremosi e formaggiosi dimostra che un piatto classico può essere facilmente adattato a uno stile di vita vegano senza rinunciare al gusto e alla consistenza. L’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come anacardi, lievito alimentare e latte vegetale, garantisce un risultato cremoso e saporito, perfetto per conquistare anche i palati più esigenti. Un’alternativa sana, gustosa e cruelty-free che vi sorprenderà per la sua bontà!