Ricetta: melanzane giapponesi saltate in padella

Le melanzane giapponesi saltate in padella sono un piatto delizioso e veloce da preparare, perfetto per chi ama i sapori orientali. Con la loro consistenza cremosa e il gusto unico, le melanzane diventano protagoniste in questa ricetta, arricchite da ingredienti come salsa di soia, zenzero e aglio. Il procedimento è semplice ma il risultato è sorprendente, un piatto che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare queste deliziose melanzane giapponesi e lasciamoci conquistare dai sapori dell’Asia. Buon appetito!

Le melanzane giapponesi in genere sembrano più lunghe e sottili delle melanzane tradizionali, ma ciò non le rende meno gustose o benefiche da mangiare. Le melanzane sono elogiate per la varietà di modi in cui possono essere cucinate, ma forse uno dei modi più semplici e veloci è saltarle in padella.

Poiché le melanzane hanno poche calorie e contengono fibre per mantenerti sazio, possono essere utilizzate come componente principale di un piatto. Aggiungi semplicemente qualche altra verdura, cospargila di salsa e condimento e avrai una cena bella e facile da preparare.

Inoltre, poiché la frittura in padella è un piatto così versatile, se non hai tutti gli ingredienti, saltala!

ingredienti

1 melanzana medio-grande o 4 melanzane giapponesi2 cetrioli inglesi2 cucchiai di aceto di riso1 cucchiaio di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio1/2 cucchiaino di miele¼ cucchiaino di sale2 cucchiaini di olio di sesamo scuro2 cucchiai di olio d’oliva1 cucchiaio di zenzero tritato1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino2 cucchiai di erba cipollina tritata

Indicazioni

1. Mondate le melanzane. Tagliare a metà nel senso della lunghezza e affettare in sezioni da 1/4 di pollice. Mescolare leggermente con circa 1 cucchiaino di sale e metterlo in uno scolapasta. Lasciare riposare 15 minuti e preparare gli altri ingredienti. Successivamente strizzate le fette di melanzane dall’acqua in eccesso e asciugatele con un panno o carta assorbente.
2. Nel frattempo, tagliare le estremità del cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e tagliarlo a fette da 1/4 di pollice.
3. Unisci l’aceto di riso, la salsa di soia, il miele, il sale e l’olio di sesamo in una ciotola e metti da parte.
4. Scaldare il wok o la padella a fuoco alto fino a quando sarà molto caldo. Aggiungere l’olio e inclinare la padella per distribuirlo. Aggiungere le melanzane e soffriggere per 3 e 4 minuti o fino a cottura ultimata. Aggiungere lo zenzero e i fiocchi di peperoncino, saltare in padella per 30 secondi. Aggiungere i cetrioli e l’erba cipollina, soffriggere altri 30 secondi. Aggiungere il mix di salsa di soia e soffriggere per 60 secondi fino a quando il cetriolo inizia ad ammorbidirsi. Fa 4 porzioni.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie: 230Grassi totali: 9gGrassi saturi: 1gProteine: 7gCarboidrati: 29gZuccheri totali: 17g (include 1g di zucchero aggiunto)Fibra alimentare: 12gColesterolo:0mgSodio: 290mgPotassio: 233mg

Fonte: Roxanne B. Sukol, MD, La tua salute è nel tuo piatto.

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In conclusione, le melanzane giapponesi saltate in padella sono un piatto delizioso e facile da preparare. La combinazione di sapori freschi e leggeri rende questa ricetta perfetta per una cena leggera o come contorno sano. Con pochi ingredienti e poco tempo di preparazione, si può creare un piatto gustoso e ricco di nutrienti. Provare questa ricetta vi farà viaggiare con il palato verso la cucina orientale e vi farà apprezzare la semplicità e la bontà delle verdure saltate in padella. Buon appetito!