Ricetta: muffin alle zucchine e uvetta

Ricetta: Muffin alle zucchine e uvetta

Preparatevi ad assaporare il gusto fresco e profumato di questa ricetta irresistibile: i muffin alle zucchine e uvetta!

In questa composizione sorprendente, la consistenza soffice dei muffin incontra il sapore delicato e leggermente dolce delle zucchine e il tocco aromatico dell’uvetta. In pochi e semplici passaggi potrete deliziare il palato con una creazione perfetta per la colazione, un brunch o uno spuntino. Lasciatevi sorprendere da questo connubio armonioso di sapori e consistenze!

Aggiungi un po’ di verdure alla tua mattinata semplicemente mangiando questi gustosi muffin con zucchine e uvetta. Potrai anche iniziare la giornata con una dose di alimentazione sana. Ti sentirai perfettamente soddisfatto abbinando un muffin ad una tazza di caffè o tè (e questa ricetta è anche vegana).

ingredienti

½ tazza di uvetta½ tazza di crusca d’avena½ tazza di acqua bollente½ tazza di succo d’arancia¼ tazza di miele, sciroppo d’agave o d’acero2 uova o sostituto delle uova (2 cucchiai di farina di semi di lino + 6 cucchiai di acqua)2 zucchine fresche medie, tritate (circa 2 tazze)1 tazza di farina integrale o farina d’orzo½ tazza di farina di mais blu o gialla4 cucchiaini di lievito in polvere1 cucchiaino di cannella in polvere

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 180°C.2. Aggiungere l’uvetta, la crusca e l’acqua bollente in una piccola ciotola.3. Mescolare insieme il succo d’arancia, il dolcificante, le uova e le zucchine in una ciotola capiente. Aggiungere la miscela di crusca d’avena e uvetta, quindi mescolare.4. Mescolare insieme la farina, la farina di mais blu, il lievito e la cannella in una ciotola media.5. Unire gli ingredienti secchi alla miscela liquida e mescolare.6. Versare l’impasto negli stampini antiaderenti per muffin.7. Cuocere per 30 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.

Informazioni nutrizionali

Per 12 porzioni (1 muffin = 1 porzione)

Calorie 130

Calorie dai grassi 15

Grassi totali 1,5 g

Grassi saturi 0g

Grassi trans 0g

Proteine ​​4 g

Carboidrati 28 g

Fibra alimentare 3g

Zucchero 11 g

Colesterolo 30 mg

Sodio 210 mg

Conclusione

I muffin alle zucchine e uvetta sono una delizia per il palato, un’alternativa originale e gustosa ai soliti muffin dolci. La combinazione di zucchine grattugiate e uvetta conferisce un sapore unico e fresco, perfetto per colazioni o merende sane e nutrienti. La consistenza morbida e soffice li rende irresistibili, e la facilità di preparazione li rende adatti a tutti, anche a chi non ha molta esperienza in cucina.

Provateli in qualsiasi momento della giornata, e non dimenticate di accompagnarli con una tazza di tè o caffè per una pausa davvero deliziosa.