Ricetta: muffin integrali all’arancia e mirtilli rossi

Desiderate un muffin sano, gustoso e perfetto per la colazione o la merenda? Questi muffin integrali all’arancia e mirtilli rossi sono la risposta! La farina integrale dona una texture rustica e ricca di fibre, mentre il succo e la scorza d’arancia sprigionano un aroma irresistibile. L’aggiunta dei mirtilli rossi essiccati crea un piacevole contrasto dolce-acidulo che conquisterà il vostro palato. Facili e veloci da preparare, questi muffin sono un’opzione genuina e deliziosa per iniziare la giornata con il piede giusto o per concedersi una pausa golosa.

Non lasciarti ingannare. Questi non sono i normali muffin. La maggior parte dei muffin sono a basso contenuto di proteine ​​e ricchi di carboidrati e grassi, ma non questi piccoli numeri gustosi.

La ricotta aumenta il contenuto proteico, il che li rende più soddisfacenti. La salsa di mele non zuccherata sostituisce l’olio/grasso, rendendole umide. I cereali integrali li rendono salutari per il cuore e i delicati sapori di mirtillo rosso e arancia li rendono ancora più deliziosi.

Tutto sommato, è una colazione o uno spuntino perfetto.

Ingredienti

• 2 tazze di farina integrale per dolci
• 1/4 tazza di semi di lino macinati
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 tazza di ricotta a basso contenuto di grassi
• 1/2 tazza di latte senza grassi
• 1/3 di tazza di zucchero
• 1/4 tazza di salsa di mele non zuccherata
• 2 cucchiaini di buccia d’arancia grattugiata
• 2 albumi
• 3/4 tazza di mirtilli rossi freschi o congelati tritati grossolanamente
• 1/4 tazza di zucchero a velo (opzionale)
• 2 cucchiaini di succo d’arancia (facoltativo)

Indicazioni

1. Scaldare il forno a 400 F.
2. Foderare 12 pirottini per muffin con pirottini di carta o spruzzarli con spray antiaderente.
3. In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina, i semi di lino, il lievito e il sale.
4. In una ciotola media, sbatti insieme la ricotta, il latte, lo zucchero, l’olio, la buccia d’arancia e l’uovo. Mescolare il composto umido nel composto di farina fino a quando la farina non sarà inumidita (la pastella sarà densa). Piega i mirtilli rossi.
5. Dividere uniformemente l’impasto nei pirottini per muffin. Cuocere per 17-21 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin risulta pulito. Togliere dal forno e mettere su una gratella a raffreddare
6. Se vuoi preparare una glassa (facoltativo), mescola insieme lo zucchero a velo e il succo d’arancia in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la glassa sui muffin caldi.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 12 porzioni. Porzione = 1 muffin

Calorie: 130Grassi totali: 1 gGrassi saturi: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 290 mgFibra totale: 4 gProteine: 5 gCarboidrati: 27 gZucchero: 9 g

In conclusione, questi muffin integrali all’arancia e mirtilli rossi rappresentano un’opzione sana e deliziosa per la colazione o la merenda. L’aroma agrumato dell’arancia si sposa perfettamente con la leggera acidità dei mirtilli rossi, mentre la farina integrale dona una consistenza rustica e ricca di fibre. Facili e veloci da preparare, sono perfetti per chi cerca un dolce genuino senza rinunciare al gusto. Una spolverata di zucchero a velo prima di servirli aggiunge un tocco di dolcezza extra a questi piccoli gioielli di bontà.