Ricetta: Pasta con cuori di carciofo

Iniziate il vostro viaggio culinario con questa deliziosa ricetta di pasta con cuori di carciofo. Una pietanza che vi farà innamorare al primo assaggio, ricca di sapori e aromi mediterranei. I teneri cuori di carciofo, protagonisti indiscussi di questo piatto, si uniscono armoniosamente alla pasta, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e delicatezza. Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questa ricetta semplice ma irresistibile.

Non tutte le ricette di pasta si basano sulla combinazione di pomodori, olio e formaggi italiani duri. Questa ricetta leggera e cremosa è una nuova, deliziosa opzione. Puoi sostituire i cuori di carciofo con finocchio saltato a fette, edamame o fave.

ingredienti

Confezione da 8 once di rotini integrali1 lattina da 10 once di cuori di carciofo interi, scolati1 cucchiaino di olio extravergine di oliva1 scalogno, tritato1 cucchiaio di origano fresco tritato1/4 di tazza di vino bianco secco2 cucchiai di succo di limone fresco6 once di spinaci novelli1/2 tazza di ricotta magra2 cucchiaini di scorza di limone grattugiataPepe appena macinato

Indicazioni

1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, scolarla e metterla da parte.
2. Mentre la pasta cuoce, taglia i cuori di carciofo in quarti e mettili da parte. Scalda l’olio in una padella antiaderente. Aggiungi lo scalogno e l’aglio e fai rosolare a fuoco medio finché non diventano morbidi, circa 5 minuti. Aggiungi l’origano, il vino, il succo di limone e i cuori di carciofo tenuti da parte. Fai sobbollire, mescolando, finché i carciofi non sono ben caldi. Aggiungi gli spinaci e continua a cuocere finché gli spinaci non sono appassiti, circa 2 minuti. Togli dal fuoco e aggiungi la ricotta, la scorza di limone e il pepe. Aggiungi la pasta al sugo; mescola e riscalda. Servi immediatamente.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 210 Grassi totali: 3 g Proteine: 10 g Carboidrati: 36 g Fibre alimentari: 7 g Colesterolo: 10 mg Sodio: 340 mg Potassio: 346 mg

La pasta con cuori di carciofo è un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena leggeri e gustosi.

I cuori di carciofo, teneri e saporiti, si sposano perfettamente con la pasta, creando un connubio di sapori delicati e avvolgenti.

Il piatto può essere arricchito con l’aggiunta di altri ingredienti a piacere, come pancetta, olive o capperi, per creare un gusto ancora più intenso e personalizzato.