Ricetta: Pasta Inglese Con Piselli

Benvenuti alla ricetta della Pasta Inglese con Piselli! Questo piatto delizioso e nutriente unisce la tradizione culinaria italiana con influenze inglesi. La pasta è arricchita con piselli freschi e una cremosa salsa che renderà ogni morso irresistibile. Perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti con sapori unici, questa ricetta è facile da preparare e sicuramente sarà apprezzata da tutti. Scopri come creare questo piatto gustoso e originale seguendo i nostri passaggi dettagliati. Buon appetito!

C’è qualcosa di speciale nell’usare i piselli freschi appena tolti dal baccello. Questa ricetta è stata ispirata dalla nostra filosofia di cucina “dalla radice alla radice”: sembra sempre un tale spreco buttare via i baccelli di piselli, ma sono relativamente immangiabili. Per utilizzare i baccelli, li abbiamo frullati in un sugo per pasta fresca primaverile. Ricorda: la pasta a colazione è un’ottima scelta, soprattutto quando è ricca di salutari proteine ​​dei piselli.

ingredienti

Sale kosher 1 libbra di piselli freschi in baccello (produce circa 1 tazza di piselli sgusciati e circa 3 tazze e ½ di baccelli) ½ tazza di acqua ¼ tazza di olio extravergine di oliva 2 cipolline piccole o 2 scalogni grandi, tritati 2 aglio piccolo (bianco) o 3 spicchi d’aglio , tritato2 cucchiai di yogurt greco (facoltativo)12 once di pasta integrale, come linguine, rigatoni o conchigliePepe nero appena macinato¼ tazza di menta fresca (preferibilmente menta piperita), affettata sottilmentePepe di Espelette a piacere (facoltativo)Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)

Indicazioni

1. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e aggiungere sale quanto basta per renderla salata come il mare.
2. Nel frattempo lavate i piselli. Eliminate le estremità del gambo: eliminate i piselli e metteteli in una piccola ciotola. Prenota i baccelli.
3. Riempi una ciotola con acqua fredda. Accantonare. Aggiungere i baccelli di piselli vuoti nella pentola con acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Usando una schiumarola o un ragno, togliete i baccelli dall’acqua bollente e trasferiteli nella ciotola di acqua fredda per raffreddarli rapidamente. Scolare i baccelli di piselli e aggiungerli a un Vitamix o a un frullatore ad alta velocità. Aggiungere ½ tazza d’acqua. Frullare per 2 o 3 minuti.
4. Metti un colino sopra una ciotola e aggiungi la purea di baccelli di piselli nel colino, premendo sui solidi per rilasciare quanta più purea possibile nella ciotola. Scartare i solidi nel filtro. Prenota la purea nella ciotola; Aggiustare di sale e pepe.
5. Cuocete la pasta nella pentola con acqua bollente, lasciandola al dente, mescolando di tanto in tanto.
6. Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l’aglio e rosolare fino a quando saranno ammorbiditi, da 3 a 4 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere 2 minuti. Incorporare la purea di baccelli di piselli riservata e lo yogurt greco, se utilizzato, e cuocere fino a quando non sarà completamente riscaldato. (Non cuocere troppo i piselli o la purea poiché la salsa diventerà marrone).
7. Usando una pinza o un ragno, trasferisci la pasta nel sugo nella padella. Lancia fino a quando combinato. Aggiustare di sale e pepe. Trasferire la pasta nella ciotola da portata. Aggiungere il basilico e la menta. Servire con pepe di Espelette e parmigiano reggiano grattugiato, se utilizzato.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni.

Calorie: 554 kcalFibra totale: 12 gFibra solubile: 0,1 gProteine: 15,5 gGrassi totali: 16,7 gGrassi saturi: 2,0 gGrassi sani: 12,1 gCarboidrati: 84 gZuccheri: 7,7 gZuccheri aggiunti: 0 gSodio: 178 mgPotassio: 433 mgMagnesio: 14 mgCalcio io: 134 mg

Fonte: Il ricettario Cosa mangiare quando di Michael F. Roizen, MD, Michael Crupain, MD, MPH e Jim Perko, Sr, CEC, AAC.

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In conclusione, la ricetta della pasta inglese con piselli è un piatto semplice ma gustoso che combina la cremosità della salsa con la dolcezza dei piselli. Facile da preparare e adatta a ogni occasione, questa pasta è un piatto comfort che sazia e delizia il palato. Provare questa ricetta vi farà viaggiare in Inghilterra con ogni morso, offrendo un’esperienza culinaria unica e deliziosa. Buon appetito!