Ricetta: peperoncino con fagioli neri senza carne

Se sei alla ricerca di un piatto saporito e salutare, la ricetta del peperoncino con fagioli neri senza carne è perfetta per te! Questa pietanza è ricca di sapori intensi e speziati, grazie al mix di peperoncino, aglio, pomodori e spezie varie. I fagioli neri sono una fonte di proteine vegetali e rendono il piatto nutriente e completo. Facile da preparare e adatta a tutti i gusti, questa ricetta è ideale per una cena veloce e gustosa. Buon appetito!

Quando fuori fa freddo, non c’è niente come il peperoncino per riscaldarti dalla testa ai piedi e la nostra ultima versione è eccezionale. Fagioli abbondanti e pomodori arrostiti al fuoco costituiscono la base di questo peperoncino con fagioli neri. I peperoni rossi, gialli e verdi aggiungono croccantezza, dolcezza e abbondanti sostanze nutritive, per non parlare di una brillante dose di colore per contrastare i cieli invernali.

Ma è la combinazione di spezie – peperoncino in polvere, cumino, chipotle e origano – che conferisce a questo piatto il suo sapore saporito, affumicato e soddisfacente. Invece della panna acida, lo yogurt greco ricco di proteine ​​completa questo peperoncino e anche una spolverata di cipolla rossa e coriandolo. Notate cosa non c’è in questa ricetta? Carne rossa dannosa per la salute. Lo promettiamo, non te lo perderai.

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla gialla grande, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di polvere di chipotle
• 3/4 cucchiaino di sale kosher
• 3 peperoni (verdi, rossi e gialli), tagliati a pezzi da 3/4 di pollice
• 1 lattina da 28 once di pomodori schiacciati arrostiti al fuoco
• 1 tazza e 1/2 di acqua
• 1 cucchiaino di origano secco
• 2 lattine da 15 once di fagioli neri non salati, scolati e sciacquati
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1/4 di tazza di yogurt greco allo 0%.
• Cipolla rossa tritata e coriandolo fresco, per servire

Indicazioni

1. In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, coperta con un coperchio ermetico e mescolando di tanto in tanto, per 7-8 minuti, finché sarà tenera.
2. Aggiungere l’aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cumino, il chipotle in polvere e il sale e cuocere, mescolando, per circa 1 minuto o fino a quando il concentrato di pomodoro inizia a caramellare. Mescolare i peperoni.
4. Aggiungi i pomodori e 1 tazza e 1/2 d’acqua e lascia bollire.
5. Incorporate i fagioli.
6. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, per 15-20 minuti, fino a quando i peperoni saranno teneri.
7. Mescolare l’aceto.
8. Servire il peperoncino condito con una cucchiaiata di yogurt, cipolla rossa e coriandolo.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 351Grassi totali: 9 gGrassi saturi: 1 gProteine: 16 gCarboidrati totali: 53 gFibra alimentare: 17 gZucchero: 9 gZuccheri aggiunti: 0 gColesterolo: 1 mgSodio: 604 mg

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In conclusione, questa ricetta di peperoncino con fagioli neri senza carne è un’ottima opzione per chi cerca un piatto sano e saporito. Grazie alla presenza dei fagioli neri, ricchi di fibre e proteine, e del peperoncino che conferisce un tocco di piccantezza, si ottiene un piatto gustoso e nutriente. Inoltre, questa versione vegetariana del classico peperoncino è perfetta per chi segue una dieta senza carne o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di diverso. Provate questa ricetta e non resterete delusi! Buon appetito!