Ricetta: peperoncino con zucca

Questa ricetta vi delizierà con la sua esplosione di sapori! Il piccante del peperoncino si fonde armoniosamente con la dolcezza della zucca creando un equilibrio unico. La preparazione è facile e veloce, perfetta per una cena in settimana o un pranzo veloce. Non solo gustoso, questo piatto è anche salutare, grazie alle proprietà nutrizionali del peperoncino e della zucca. Preparatevi a un viaggio culinario con la nostra Ricetta: Peperoncino con Zucca.

Con un perfetto equilibrio di sapori tra il piccante del peperoncino e la dolcezza della zucca, questo piatto unico piacerà a tutta la famiglia. Per sbucciare la zucca butternut in modo rapido e semplice, utilizzare un coltello affilato o un pelapatate.

ingredienti

1 libbra di lombo macinato1 cipolla media, tritata1 peperone rosso, privato dei semi e tritatoUna lattina da 14 ½ once di pomodori a cubetti senza sale con succo1 piccola zucca butternut tagliata a cubetti da ½ pollice (circa 3 ½ tazze)1 ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro2 cucchiaini di origano essiccato1 cucchiaio di cumino macinato1 cucchiaio di peperoncino in polvereDue lattine da 15 once di fagioli neri, sciacquati e scolati3 spicchi d’aglio, tritati½ peperoncino jalapeno, privato dei semi e tritato, facoltativo½ tazza di coriandolo fresco tritato, più 6 rametti per servire3 cipollotti, parti bianche e 3 pollici di quello verde, tagliati a fettine sottili1/3 di tazza di panna acida leggera½ tazza di formaggio cheddar magro grattugiato

Preparazione

1. Rosolare la carne di manzo, la cipolla, il peperone e i pomodori in una grande pentola olandese a fuoco medio-alto, mescolando per rompere la carne.
2. Scolare la carne e le verdure in uno scolapasta e rimetterle nella pentola.
3. Aggiungere la zucca, 2 tazze d’acqua, concentrato di pomodoro, origano, cumino, peperoncino in polvere, fagioli e aglio. Portare a ebollizione.
4. Continuare a cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non è tenera. Aggiungere il jalapeno, se lo si usa, e il coriandolo; cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere altra acqua se necessario.
5. Versate il chili nelle ciotole da zuppa. Guarnite ogni ciotola con un rametto di coriandolo. Passate i cipollotti, la panna acida e il formaggio.

Nota del dietista: il chili può essere preparato anche con carne bianca di tacchino, pollo o bufalo.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 6 porzioni

Calorie: 300 Grassi totali: 6 g Grassi saturi: 2,5 g Proteine: 26 g Carboidrati: 44 g Fibre alimentari: 14 g Colesterolo: 46 mg Sodio: 518 mg Potassio: 996 mg

La ricetta del peperoncino con zucca è un piatto saporito e versatile che si può gustare in ogni stagione. La zucca aggiunge dolcezza e cremosità, mentre il peperoncino porta una nota piccante e ricca di sapore. Questo piatto è ideale come contorno o come condimento per pasta o riso. È anche una buona opzione per chi segue una dieta vegana o vegetariana. La preparazione è semplice e veloce, ed il risultato è un piatto gustoso e nutriente che piacerà a tutta la famiglia.