Ricetta per insalata di bulgur fresco mediterraneo

Stanchi delle solite insalate? Tuffatevi nei sapori estivi e nei colori brillanti del Mediterraneo con questa ricetta fresca e leggera a base di bulgur. Un tripudio di verdure croccanti, erbe aromatiche profumate e un condimento agrumato si uniscono a questo versatile cereale, per un’esplosione di gusto che conquisterà tutti. Perfetta come piatto unico o come contorno sfizioso, l’insalata di bulgur mediterraneo è un inno alla bella stagione e alla cucina sana e genuina. Prepariamola insieme passo dopo passo!

Questa insalata offre il sapore fresco di pomodorini, cetrioli e aneto in un condimento di olio d’oliva, limone e aceto. Le olive Kalamata le danno brio e il bulgur integrale la rende appagante.

Ingredienti

• 1 1/2 tazze di bulgur crudo
• 1 cetriolo senza semi (o privato dei semi), sbucciato e tritato
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 1/2 tazza di olive Kalamata, tagliate a metà
• Qualche cucchiaio di aneto fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico o di vino rosso
• Succo di 1/2 limone
• Sale e pepe q.b.

Indicazioni

1. Scalda una padella grande a fuoco medio; spruzza con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungi il bulgur e tostalo per circa 5 minuti. Ricordati di tenere il chicco in movimento per tutto il tempo per evitare che si bruci.
2. Aggiungere circa 3 tazze di acqua al bulgur e coprirlo con un coperchio o un foglio di alluminio. Lasciare sobbollire il grano per circa 20 minuti o giù di lì, o finché il bulgur non diventa morbido.
3. Nel frattempo, in una ciotola separata, unisci i cetrioli tritati, i pomodorini e le olive. Aggiungi l’aceto, il succo di limone, circa 2 cucchiai di olio d’oliva e un po’ di sale e pepe a piacere. Lascia marinare i sapori per qualche minuto.
4. Se a questo punto è rimasta dell’acqua in eccesso nel bulgur nella padella, scolatelo e poi sgranatelo con una forchetta.
5. Unite il vostro bulgur alle verdure e al condimento, quindi guarnite con aneto fresco. Mescolate bene e lasciate che i sapori si fondano per circa un’ora in frigo. Servite freddo.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 8 porzioniPorzione = 1 tazza

Calorie: 140Proteine: 4 gCarboidrati: 23 gFibre alimentari: 5 gZuccheri: 3 gGrassi totali: 4 gGrassi saturi: 0,5 gColesterolo: 0 mgSodio: 90 mg

— Ricetta fornita dai dietisti del Digestive Disease Health Team.

L’insalata di bulgur fresco mediterraneo è un tripudio di sapori e colori che evoca la brezza marina e la convivialità delle tavole assolate. Un piatto unico completo, leggero e nutriente, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. La versatilità del bulgur si sposa alla perfezione con la freschezza degli ortaggi estivi, creando un’esplosione di gusto che conquisterà tutti i palati. Provatela e lasciatevi trasportare dai profumi del Mediterraneo!