Ricetta: pesce spada thailandese in salsa al curry rosso

Preparatevi ad essere trasportati in un paradiso tropicale con la nostra ricetta esotica: pesce spada thailandese in salsa al curry rosso. Un piatto che incanta i sensi con la delicatezza del pesce spada fresco esaltata da un’esplosione di sapori intensi e aromatici. La salsa al curry rosso, preparata con spezie fresche e latte di cocco cremoso, avvolge il pesce in un abbraccio caldo e invitante. Un viaggio culinario indimenticabile che vi conquisterà al primo assaggio.

Puoi adattare questa ricetta tradizionale thailandese usando la tua preferenza di pesce fresco o surgelato. Prova un pesce sodo come capesante, carne di aragosta o gamberetti o sostituisci il pesce con del tofu sodo per creare un sorprendente antipasto vegetariano.

Ingredienti

Spray da cucina all’olio d’oliva1 spicchio d’aglio, tritato1 scalogno, tritato3/4 di tazza di latte di cocco leggero e non zuccherato1 1/2 o 2 cucchiaini di pasta di curry rosso1/8 di cucchiaino di dolcificante1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata1 libbra di pesce spada, senza pelle, tagliato a cubetti da 1 pollice2 cucchiaini di salsa di pesce tailandese (nam pla)1 piccola zucchina, tagliata a fiammiferi sottili da 3 pollici (circa 4 once)1/2 piccolo peperone rosso, privato dei semi e affettato sottile10 once di spinaci novelli2 tazze di riso basmati integrale caldo e cotto2 cucchiai di basilico fresco tritato1 cucchiaio di coriandolo o menta freschi tritati1 lime, tagliato in quarti

Indicazioni

1. Ungere una padella antiaderente grande con spray da cucina. Aggiungere aglio e scalogno e soffriggere per circa 5 minuti a fuoco medio, finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere 1/3 di tazza di latte di cocco e continuare a cuocere per 2 o 3 minuti, finché non inizia ad addensarsi leggermente. Aggiungere pasta di curry (a piacere), sostituto dello zucchero e scorza di lime; mescolare per amalgamare.
2. Aggiungere il pesce spada e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere il latte di cocco rimanente, la salsa di pesce, le zucchine e il peperone. Cuocere, mescolando, per alcuni minuti, finché le verdure non saranno croccanti e tenere e il pesce spada sarà cotto. Aggiungere gli spinaci e cuocere finché non appassiscono. Togliere dal fuoco.
3. Ungere leggermente uno stampo da 1/2 tazza con spray da cucina. Versare 1/2 tazza di riso caldo nello stampo e premere con decisione. Togliere con attenzione il riso dallo stampo e metterlo in una ciotola bassa per zuppa o in un piatto da portata. Versare 1/4 del pesce spada al curry sul riso, guarnire con basilico e coriandolo e guarnire con lime. Ripetere con le porzioni rimanenti.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 4 porzioni

Calorie: 340 (25% calorie dai grassi) Grassi totali: 9 g Grassi saturi: 4 g Proteine: 31 g Carboidrati: 33 g Fibre alimentari: 6 g Colesterolo: 50 mg Sodio: 480 mg Potassio: 590 mg

In conclusione, la ricetta del pesce spada thailandese in salsa al curry rosso offre un’esplosione di sapori esotici e una semplicità di esecuzione che la rendono perfetta per ogni occasione. La delicatezza del pesce spada si sposa alla perfezione con la cremosità del latte di cocco e il tocco piccante del curry rosso, creando un piatto armonioso e indimenticabile. Un’esperienza culinaria da provare assolutamente per immergersi nei profumi e nei sapori della cucina thailandese.