Ricetta: Polenta Con Cavolfiore Arrosto e Noci

La polenta, comfort food per eccellenza, si trasforma in un piatto sofisticato con questa ricetta. Immaginate la cremosità della polenta, arricchita dal sapore intenso del cavolfiore arrosto, caramellato al punto giusto. La croccantezza delle noci completa l’opera, aggiungendo una nota di piacevole contrasto. Un piatto semplice, ma ricco di sfumature, perfetto per un pranzo autunnale o una cena informale tra amici. Scoprite come preparare questa deliziosa Polenta con Cavolfiore Arrosto e Noci, un’esplosione di gusto che conquisterà tutti i palati.

Provate questa gustosa rivisitazione della polenta con cavolfiore arrosto. La polenta, o farina di mais, offre la bontà del mais integrale in un pasto delizioso e soddisfacente. Questa ricetta è anche senza glutine.

Ingredienti

½ tazza di pezzetti di noce1 testa di cavolfiore1 cucchiaio di olio d’oliva¼ cucchiaino di sale stagionato¼ cucchiaino di pepe nero macinato1 cucchiaio di succo di limone2 ½ tazze di latte senza grassi1 tazza di polenta macinata grossolana1 cucchiaio di burro½ tazza di formaggio cheddar magro grattugiatoUn pizzico di paprika o curcuma (se desiderato)

Indicazioni

1. Tostare le noci: distribuire le noci su una teglia. Cuocere in forno per 10 minuti a 350 gradi. Togliere dal forno e tritare.
2. Sciacquate e tagliate a pezzi il cavolfiore. Posizionare sulla teglia. Irrorare con l’olio d’oliva. Cospargere di sale e pepe. Cuocere in forno a 400 gradi. Togliere dal forno e cospargere il succo di limone sul cavolfiore arrostito.
3. Mentre il cavolfiore cuoce in forno, preparate la polenta: in un pentolino capiente aggiungete il latte e 2 tazze d’acqua. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento mentre si aggiunge la polenta – mescolare continuamente fino a quando non sarà ben amalgamata. Cuocere per circa 10 minuti fino a che liscio. Se sembra troppo denso, aggiungere un po’ più di acqua o latte. Togliere dal fuoco. Incorporare il burro e il formaggio.
4. Per servire: versare la polenta in 4 ciotole da portata. Completare con il cavolfiore, quindi le noci. Cospargere con un pizzico di paprika o curcuma per aggiungere colore.

Informazioni nutrizionali

Fa 4 porzioni.

Ogni porzione contiene:

Calorie: 450Grassi totali: 17gGrassi saturi: 4gGrassi trans: 0gColesterolo: 15mgSodio: 290mgCarboidrati totali: 58gFibre: 10gZuccheri: 13gProteine: 19g

Ricetta per gentile concessione dei dietisti del team sanitario per le malattie digestive

In conclusione, la polenta con cavolfiore arrosto e noci è un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per un pasto autunnale o invernale. La dolcezza della polenta si sposa perfettamente con la sapidità del cavolfiore caramellato al forno e la croccantezza delle noci dona una piacevole consistenza. Una ricetta versatile, facilmente adattabile ai gusti personali con l’aggiunta di spezie o formaggi, che dimostra come ingredienti umili possano trasformarsi in un piatto davvero gustoso e appagante. Un vero comfort food da provare e riproporre.