Ricetta: pollo indiano al burro (senza burro!)

Stanchi del solito pollo? Voglia di esotico senza sensi di colpa? Scoprite la nostra ricetta rivoluzionaria: Pollo Indiano al Burro…senza burro! Un piatto cremoso e profumato, fedele alla tradizione indiana ma alleggerito grazie ad un ingrediente segreto. Dimenticate i sensi di colpa e preparatevi ad un’esplosione di sapori autentici, in una versione sana e leggera, perfetta per una cena leggera o un pranzo sfizioso. Pronti a stupire il vostro palato?

Pollo al burro senza burro? Sì, per favore! Questo popolare piatto indiano è spesso preparato con burro, panna o entrambi, ma è la combinazione di spezie e pomodoro a conferire il suo irresistibile sapore caratteristico.

La nostra versione salutare per il cuore salta i latticini pesanti e si concentra sugli elementi essenziali del piatto, tra cui il mix di spezie indiane garam masala, una combinazione di cannella, chiodi di garofano, cumino, coriandolo e cardamomo prontamente disponibile nei negozi di alimentari. Aglio, cipolla e zenzero aggiungono sapore al piatto, mentre un tocco di pepe di Cayenna conferisce al piatto un tocco piccante.

Marinare il pollo nello yogurt magro lo rende estremamente tenero e aggiunge cremosità (meno i grassi saturi). I pomodori arrostiti al fuoco, con il loro sapore dolce-salato, costituiscono la base della salsa e una spolverata di coriandolo aggiunge un po’ di pepe. La tua famiglia o i tuoi ospiti apprezzeranno ogni boccone soddisfacente!

Ingredienti

• 12 once di petti di pollo disossati e senza pelle
• 1/2 tazza di yogurt greco 0%
• 2 cucchiaini di garam masala
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna
• 1/4 cucchiaino più 1/8 cucchiaino di sale kosher
• 2 cucchiai di olio di canola
• 1 cipolla gialla, tritata
• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• Pomodoro a cubetti arrostito al fuoco in lattina da 14,5 once
• 1 1/2 tazze di riso integrale cotto, per servire
• 1/4 di cavolo verde, tagliato a pezzetti, per servire
• 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco, per servire

Indicazioni

1. Tagliare il pollo in pezzi da 1 pollice e metterlo in una ciotola media. Aggiungere lo yogurt, il garam masala, il cumino, il pepe di Caienna e 1/4 di cucchiaino di sale. Mescolare bene per ricoprire. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per una notte.
2. Riscalda il forno a 350 F. Metti il ​​pollo in una teglia o in una padella resistente al forno e distribuiscilo in un unico strato. Arrostire per circa 25 minuti o fino a cottura ultimata.
3. Nel frattempo, in una casseruola media, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e il restante 1/8 di cucchiaino di sale. Mescolare per ricoprire. Coprire bene e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ridurre il fuoco a medio e cuocere altri 5-7 minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno molto teneri.
4. Rimuovere il coperchio. Aggiungere l’aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere i pomodori e 3/4 di tazza d’acqua. Coprire bene e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Utilizzando un frullatore a immersione o un frullatore normale, frullare la salsa fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Se è un po’ denso, aggiungi un altro 1/4 di tazza d’acqua. Riporta la salsa nella casseruola a fuoco basso.
5. Aggiungi il pollo e gli eventuali succhi presenti nella pentola alla salsa. Mescolare bene per unire.
6. Dividere il pollo e la salsa nelle ciotole. Completare con riso integrale, cavolo e coriandolo.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 284Grassi totali: 10 gGrassi saturi: 1 gProteine: 23 gCarboidrati: 26 gFibra alimentare: 3 gZucchero: 4 gZuccheri aggiunti: 0 gColesterolo: 43 mgSodio: 539 mg

Insomma, questo pollo indiano “al burro” senza burro dimostra che si può gustare un piatto ricco di sapore e tradizione anche con ingredienti più leggeri. La marinatura allo yogurt e le spezie aromatiche regalano un’esperienza sensoriale appagante, senza rinunciare alla cremosità tipica della ricetta originale. Un’alternativa sana e gustosa, perfetta per chi cerca un’esplosione di sapori indiani senza sensi di colpa. Provare per credere!