Ricetta Pomodori Ripieni Di Farro E Zucchine

I pomodori ripieni di farro e zucchine sono un piatto estivo per eccellenza, un trionfo di freschezza e colore. Questa ricetta semplice e versatile è perfetta sia per un pranzo leggero che per una cena informale. Il farro, cereale antico e nutriente, si sposa alla perfezione con la dolcezza delle zucchine e l’acidità dei pomodori, creando un ripieno saporito e appagante. Un tocco di aromatiche erbe mediterranee completa questa delizia da gustare tiepida o fredda, un vero e proprio concentrato di gusto e benessere. Preparatevi ad un’esplosione di sapori!

Per questa ricetta creativa, riempirai i pomodori con farro alle noci ed erbe fresche. Perfetto servito con pesce alla griglia o su un letto di verdure, a pranzo oa cena.

Ingredienti

1 tazza di farro cotto (e raffreddato)1 zucchina piccola, grattugiata (circa 1 tazza)2 cucchiai di basilico fresco tritato2 cucchiai di prezzemolo fresco a foglie piatte tritato2 cucchiai di parmigiano grattugiato1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva¼ cucchiaino di sale kosher¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato4 pomodori bistecca medi

Indicazioni

1. Riscaldare il forno a 350 ° F.
2. Sciacquare e scolare il farro. Mettetela in una pentola e aggiungete abbastanza acqua da coprire. Portare a ebollizione; ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Scolare l’acqua in eccesso.
3. In una ciotola capiente unire il farro, le zucchine, il basilico, il prezzemolo, il parmigiano, l’olio d’oliva, sale e pepe. Mescolare bene per unire.
4. Usando la punta di un coltello da cucina, ritaglia la parte superiore e il torsolo di ciascun pomodoro. Raccogli i semi e scartali. Girare i pomodori e tagliare la parte inferiore in modo che i pomodori siano perfettamente piatti. Conservare la parte inferiore per ricoprire ciascun pomodoro dopo il riempimento. Infine riempire i pomodori con il composto di farro.
5. Disporre i pomodori in una teglia e cuocere in forno per 35-45 minuti, fino a quando i pomodori saranno teneri.

Informazioni nutrizionali

Calorie 157Grassi totali 5gGrassi saturi 1gProteine ​​6gCarboidrati 22gFibra alimentare 5gZucchero 7gZuccheri aggiunti 0Colesterolo 3mgSodio 209mg

In conclusione, i pomodori ripieni di farro e zucchine rappresentano un piatto estivo nutriente, leggero e gustoso. La combinazione di sapori freschi, la morbidezza del pomodoro cotto e la consistenza del farro creano un’armonia perfetta per il palato. Una ricetta versatile, ideale sia come contorno che come piatto unico, facilmente adattabile ai gusti personali con l’aggiunta di altre verdure o spezie. Un’ottima alternativa per un pasto sano e saporito che porta in tavola i colori e i profumi dell’estate.