Ricetta: rape giapponesi con verdure

Le rape giapponesi con verdure sono un piatto delizioso e salutare che unisce sapori esotici e colori vivaci. In questa ricetta, le rape sono cotte al vapore e poi saltate in padella con un mix di verdure croccanti e aromatiche. Grazie alla semplicità degli ingredienti e alla rapida preparazione, questo piatto è perfetto per un pranzo leggero e nutriente. Scopri come creare questa gustosa e genuina combinazione di sapori orientali e occidentali e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto di rape giapponesi con verdure!

Le rape giapponesi si trovano comunemente nei mercati degli agricoltori. Sono piccoli, rotondi e bianchi e assomigliano un po’ ai ravanelli. Hanno un sapore delicato, dolce e terroso di rapa e vengono solitamente venduti con la parte verde attaccata, che usiamo in questa ricetta dalla radice al gambo.

Preparazione: 15-20 minutiCottura: 8-10 minuti

ingredienti

• 1 mazzetto di piccole rape giapponesi con verdure
• 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
• Da 1/2 a 3/4 cucchiaino di sale kosher, a piacere
• 8 noci, tostate
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, a piacere
• 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritato essiccato, a piacere

Indicazioni

1. Mondate le cime di rapa e tagliate le foglie alla base del gambo. Dimezzare o dividere in quattro i bulbi di rapa in modo che tutti i pezzi abbiano all’incirca la stessa dimensione. Lavate e asciugate le cime di rapa
2. Su un tagliere, tritare l’aglio con 1/2 cucchiaino di sale. Quindi aggiungere le noci al composto di aglio e tritare finemente. Mettete le cime di rapa sul composto di aglio e noci e tritatele finemente (state preparando un pesto veloce di cime di rapa).
3. In una padella media a fuoco medio, aggiungere l’olio d’oliva e i bulbi di rapa e far rosolare fino a quando diventano dorati e teneri, girando a metà cottura, da 6 a 8 minuti. Aggiungere il composto di pesto di cime di rapa, mescolando per unire e condire a piacere con sale, pepe e scaglie di peperoncino, se lo si desidera. Far rosolare per 1 altro minuto.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per: 4 porzioni. Porzione = 1/2 tazza

Calories: 123Total fiber: 0.9 gSoluble fiber: 0.3 gProtein: 1.5 gTotal fat: 12.3 gSaturated fat: 1.5 gHealthy fat: 10.5 gCarbohydrate: 2.9 gSugar: 0.8 gAdded sugar: 0 gSodium: 131 mgPotassium: 75 mgMagnesium: 15 mgCalcium: 17 mg

— Dal libro di ricette Cosa mangiare quando di Michael F. Roizen, MD, Michael Crupain, MD, MPH e Jim Perko, Sr., CEC, AAC.

In conclusione, le rape giapponesi con verdure sono un piatto saporito e salutare che unisce sapori orientali e ingredienti freschi. La semplicità della ricetta permette di apprezzare appieno il gusto naturale delle rape e delle verdure, mentre la cottura veloce mantiene intatte le proprietà nutrienti degli alimenti. Ideali come piatto principale leggero o accompagnamento gustoso, le rape giapponesi con verdure sono una scelta versatile che conquisterà il palato di chiunque ami la cucina asiatica e gli ingredienti freschi. Buon appetito!