Ricetta: Riso alle verdure saporito e saporito

Stanchi del solito riso insipido? Ecco la ricetta che vi conquisterà: un trionfo di sapori e colori con il nostro “Riso alle verdure saporito e saporito”! Verdure fresche di stagione saltate alla perfezione, un pizzico di spezie aromatiche e un risotto cremoso che vi farà leccare i baffi. Preparatevi a un’esplosione di gusto che vi farà dimenticare ogni altro contorno. Pronti a deliziare il vostro palato?

Verdure a foglia verde, funghi, peperoni e zucca riempiono questo gustoso piatto di riso integrale con fibre e nutrienti. È aromatizzato con sambal, una pasta di peperoncino indonesiana, limone ed erbe fresche.

Ingredienti

3 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi4 tazze di bietola, lavata, chiffonade, compatta2 tazze di cipolla, tagliata a dadini2 cucchiai di aglio, tritato2 tazze di funghi crimini, affettati2 tazze di funghi shiitake, affettati1 tazza di peperoni rossi, tagliati a dadini piccoli1 tazza di zucchine, tagliate a dadini piccoli½ cucchiaino di sale¼ cucchiaino di pepe nero1 tazza di fagiolini, sbollentati, tagliati a dadini piccoli1 cucchiaino di pasta sambal½ tazza di brodo vegetale1 tazza di riso integrale cotto1 limone intero, scorza2 cucchiai di basilico fresco, tritato3 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato

Indicazioni

1. In una padella da 12″, aggiungere e scaldare 1 cucchiaino di olio. Aggiungere la bietola e saltarla a fuoco basso, finché non diventa tenera e ridotta a 1 tazza, cotta. Togliere e mettere da parte.
2. Aggiungere 2 cucchiai di olio in padella e soffriggere le cipolle fino a doratura. Spostare il composto di cipolle da parte nella padella, aggiungere 2 cucchiaini di olio mescolato con 2 cucchiai di aglio sul lato vuoto della padella. Cuocere fino a quando non diventa aromatico, circa 40-60 secondi.
3. Aggiungere funghi, peperoni e zucchine e mescolare. Condire con sale e pepe. Far rosolare a fuoco medio-alto finché le verdure non sono tenere, circa 5-8 minuti.
4. Aggiungere i fagiolini e la bietola cotti e mescolare bene.
5. Mescolare ½ tazza di brodo vegetale con 1 cucchiaino di pasta sambal, aggiungere alla padella e mescolare.
6. Aggiungere riso integrale cotto, scorza di limone, basilico e prezzemolo. Mescolare bene, cuocere fino a quando completamente caldo e servire.

Informazioni nutrizionali

Per 4 porzioni

Per porzione (1- 1/4 di tazza):

Calorie: 240Sodio: 432mgZuccheri: 9gColesterolo: 0mgGrassi saturi: 2gFibre: 7gProteine: 7gCarboidrati: 31g

Ricetta creata dallo chef esecutivo del Wellness Institute Jim Perko, CEC, AAC

In conclusione, questa ricetta del riso alle verdure offre un’esplosione di sapori in ogni boccone. La combinazione di verdure fresche e aromatiche, unite alla cottura perfetta del riso, crea un piatto saporito e appagante. Ideale per un pranzo leggero o una cena informale, il riso alle verdure è una scelta gustosa e versatile, perfetta per ogni occasione. Buon appetito!