Ricetta: Riso Selvatico Con Patate Dolci E Salvia

Un’esplosione di sapori autunnali vi aspetta con questa ricetta semplice ma raffinata: riso selvatico con patate dolci e salvia. La consistenza croccante del riso si sposa alla dolcezza delle patate, esaltata dal profumo aromatico della salvia. Un piatto vegano, ricco di fibre e nutrienti, perfetto per un pranzo leggero o una cena appagante. Scoprite come preparare questa delizia in pochi passaggi, regalandovi un’esperienza culinaria genuina e appagante. Preparatevi ad essere conquistati!

Stanchi dei soliti contorni? Prova invece questa gustosa combinazione di cereali! Il riso selvatico, un cereale delizioso e altamente nutriente, è un lontano parente del riso che potresti essere abituato a mangiare. Il suo sapore di nocciola, la consistenza gommosa e gli alti livelli di proteine ​​e acidi grassi omega-3 lo rendono straordinariamente soddisfacente. Insieme a quinoa, patate dolci, sedano, prezzemolo e salvia, questo piatto è abbastanza nutriente e delizioso da costituire un fantastico nuovo contorno, o addirittura uno principale! Con un sapore in abbondanza, questo piatto ti farà sorridere per tutto l’autunno e l’inverno!

Ingredienti

• 1 tazza di miscela di riso selvatico
• 1/3 tazza di quinoa
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla gialla, tritata
• 2 costole di sedano, tritate
• 1/3 di tazza di vino bianco secco, come il Pinot Grigio
• 8 once di patate dolci, tagliate a pezzi da 1/4 di pollice
• 6 foglie di salvia fresca, tritate
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Indicazioni

1. In una casseruola media, portare a ebollizione 2 tazze d’acqua a fuoco alto. Unire il riso, coprire bene, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 30 minuti. Quindi aggiungere la quinoa al riso, coprire bene e cuocere altri 15 minuti. Togliere dal fuoco, sgranare con una forchetta e lasciare riposare, coperto, per 5 minuti.
2. Nel frattempo, in una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, ben coperta, per 3 minuti. Aggiungere il sedano, coprire bene e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti, finché non si sarà ammorbidito. Continuare a cuocere, scoperto e mescolando spesso, per 4-5 minuti, finché sono teneri. Aggiungere il vino, la patata dolce, la salvia e il sale e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la patata dolce sarà tenera, circa 15 minuti. Mescolare il prezzemolo e il pepe.
3. Aggiungere il composto di riso al composto di cipolle e mescolare per unire. Servire caldo.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 357Grassi totali: 12 gGrassi saturi: 2 gProteine: 8 gCarboidrati: 51 gFibra alimentare: 6 gZucchero: 5 gZuccheri aggiunti: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 200 mg

In conclusione, il riso selvatico con patate dolci e salvia si rivela un piatto sorprendentemente armonioso. La dolcezza terrosa delle patate si sposa perfettamente con la consistenza del riso e il profumo aromatico della salvia. Un piatto semplice e veloce da preparare, ideale per un pranzo leggero o una cena autunnale. L’aggiunta di ingredienti a piacere, come noci tostate o formaggio di capra, può ulteriormente arricchire questa ricetta versatile e deliziosa, rendendola un’ottima opzione per chi cerca un’alternativa gustosa e sana ai classici risotti.