Ricetta: salsa piccante al peperoncino rosso Harissa

La salsa piccante al peperoncino rosso Harissa è un condimento ricco di sapori e versatile, ideale per aggiungere una nota speziata e saporita ai vostri piatti. Questa ricetta autentica vi guiderà passo passo nella creazione della vostra deliziosa Harissa fatta in casa, utilizzando peperoncini rossi freschi, spezie aromatiche e una miscela equilibrata di erbe. Preparare la Harissa a casa è semplice e gratificante, e vi consentirà di sperimentare la vera essenza della cucina nordafricana.

Hai sentito parlare della salsa harissa piccante? È un condimento comune utilizzato nei paesi del Nord Africa, di cui la Tunisia è accreditata come originaria. Puoi usarlo per aromatizzare cous cous, zuppe e altri piatti a cui potrebbe essere utile un tocco dal gusto unico.

ingredienti

1 oncia di peperoncini rossi piccanti secchi1 cucchiaino di semi di cumino1/2 cucchiaino di semi di coriandolo1/4 di tazza di sale (facoltativo)2 spicchi d’aglio3 cucchiai più 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

Indicazioni

1. Lavare i peperoncini e metterli in un pentolino con acqua fino a coprirli. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare macerare coperto per 1 ora. Nel frattempo, utilizzando un macinaspezie o un mortaio e un pestello, macinare i semi di cumino, cumino e coriandolo e il sale (se utilizzato).
2. Usando delle pinze, togliete i peperoncini dalla casseruola, asciugateli con carta assorbente e tritateli. Prenota 2 cucchiai di liquido di macerazione del peperoncino. Aggiungi i peperoncini e l’aglio al macinaspezie o al mortaio. Macinare o schiacciare tutto insieme. Incorporare 3 cucchiai di olio e 2 cucchiai di liquido di macerazione riservato.
3. Trasferisci l’harissa in un piccolo piatto da portata per aggiungerlo allo stufato a tavola. Metti l’eventuale harissa rimasta in un piccolo barattolo di vetro. Versa i restanti 2 cucchiaini di olio sopra. Copri e metti in frigo. Usa entro 3 mesi.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie: 7 (92% da grassi)Grassi: 1 gProteine ​​in tracceCarboidrati in tracceFibre alimentari: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 6 mgPotassio: 3 mg

Questa ricetta dell’harissa, la salsa piccante marocchina, regala un gusto inconfondibile ai vostri piatti. Facile da preparare, con una base di peperoncini rossi essiccati, cumino, coriandolo e paprika, l’harissa è ideale per insaporire carni, pesce, verdure e zuppe. Grazie alla sua versatilità, è anche una fantastica marinata o salsa di accompagnamento per i vostri antipasti. Lasciatevi trasportare dalle note speziate dell’harissa e aggiungete un tocco di fascino nordafricano alle vostre creazioni culinarie.