Ricetta: Scaloppini di pollo alla Piccata, a basso contenuto calorico

Cercate un secondo piatto leggero ma ricco di sapore? Gli Scaloppini di pollo alla Piccata, in questa versione a basso contenuto calorico, sono la soluzione ideale. Un classico della cucina italiana rivisitato per mantenere la sua inconfondibile cremosità al limone, senza rinunciare alla leggerezza. Pochi ingredienti, una preparazione semplice e veloce, e un risultato che conquisterà tutti. Scoprite come preparare degli scaloppini teneri e succosi, perfetti per una cena leggera o un pranzo veloce, senza sensi di colpa.

Porta un po’ di italiano sulla tua tavola. Questa ricetta di scaloppine di pollo richiede olio d’oliva, aglio, limone fresco e un po’ di farina integrale. Ogni deliziosa porzione contiene solo 150 calorie. Gustoso e semplice!

Ingredienti

Base per salsa

1 tazza e 1/4 di acqua1 1/2 cucchiaino di base vegetale2 cucchiaini di radice di freccia2 cucchiaini di acqua fredda

Pollo

2 petti di pollo disossati e senza pelle da 5 once 1/2 cucchiaino di sale kosher 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1/2 tazza di farina integrale al 100% 1 cucchiaino di aglio fresco tritato finemente 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, tritato finemente1 cucchiaino di capperi1 cucchiaio di succo di limone1 tazza di salsa base

Indicazioni

Per la base della salsa:

1. In una piccola casseruola, portare a ebollizione 1 1/4 tazze d’acqua; poi aggiungere la base vegetale per fare un brodo.
2. In una piccola ciotola, unisci la radice di freccia e l’acqua fredda per creare un impasto. Sbattere nel brodo bollente fino a quando il brodo inizia ad addensarsi leggermente, quindi togliere dal fuoco.

Per il pollo:

1. Eliminare il grasso visibile e la pelle argentata dai petti di pollo, tagliandoli ciascuno in tre pezzi uguali. Metti il ​​pollo tra il cellophane e pesta leggermente con un martello fino a uno spessore di circa 1/3 di pollice. Condire il pollo con sale e pepe e mettere da parte.
2. In una padella antiaderente da 12 pollici, aggiungere e scaldare 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di olio. Dragare o ricoprire leggermente il pollo con la farina, metterlo nell’olio riscaldato e rosolare a fuoco medio fino a quando i succhi iniziano a salire sulla parte superiore del pollo, circa 2 minuti. Girare e far rosolare dall’altro lato, circa un minuto.
3. Aggiungere l’aglio, versandovi sopra il rimanente 1 cucchiaino di olio d’oliva. Distribuire e far rosolare l’aglio finché non inizia a diventare leggermente dorato.
4. Mentre l’aglio rosola, aggiungete i capperi e il prezzemolo. Non appena l’aglio inizia a colorarsi, aggiungere il succo di limone e la salsa. Agitare la padella, consentire a tutti gli ingredienti di mescolarsi e sfumare il fondo della padella per non più di 30 secondi. (L’ulteriore cottura nella salsa indurirà e asciugherà il pollo).
5. Rimuovi il pollo su un piatto laterale e continua a cuocere a fuoco lento la salsa, riducendola alla consistenza desiderata. Quindi togliere la padella dal fuoco, aggiungere nuovamente il pollo nella padella per scaldarlo, quindi impiattare il pollo, versandovi sopra la salsa. Servire con riso alle verdure o con il vostro contorno preferito.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 5 porzioni

Calorie: 150Grassi saturi: 1,5 gSodio: 330 mgFibre: 0 gZucchero: 9 gProteine: 12 gColesterolo: 30 mgCarboidrati: 3 g

In conclusione, gli scaloppini di pollo alla piccata, preparati con questa ricetta a basso contenuto calorico, rappresentano un piatto gustoso e salutare. L’utilizzo di pochi grassi, la cottura leggera e l’aggiunta di limone, capperi e prezzemolo conferiscono un sapore intenso e rinfrescante, senza appesantire. Ideali per chi segue una dieta ipocalorica o semplicemente desidera un pasto leggero ma appagante, questi scaloppini sono facili da preparare e perfetti per ogni occasione. Un’alternativa saporita e light ai classici scaloppini, che non sacrifica il gusto alla leggerezza.