Ricetta Spezzatino Di Fagioli Bianchi Con Rosmarino E Spinaci

Lo spezzatino di fagioli bianchi con rosmarino e spinaci è un piatto che scalda il cuore e nutre l’anima. Un comfort food semplice e genuino, perfetto per le serate più fredde. La cremosità dei fagioli si sposa alla perfezione con il profumo aromatico del rosmarino e la freschezza degli spinaci, creando un equilibrio di sapori indimenticabile. Questa ricetta, facile da preparare, vi conquisterà con la sua rusticità e il suo gusto avvolgente. Un vero e proprio trionfo di sapori autunnali, da gustare in compagnia o in una tranquilla serata casalinga.

Questo abbondante stufato vegetariano ha molto da offrire, tra cui fibre, ferro, potassio, vitamine A, C e K. Inoltre, puoi cucinarlo in soli 30 minuti.

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla gialla, sbucciata e tritata
• 2 spicchi d’aglio, sbucciati e tritati
• 4 carote, sciacquate bene, tagliate a metà e tagliate a pezzetti da 1/2 pollice
• 3 costole di sedano, sciacquate bene, dimezzate nel senso della lunghezza e tagliate a pezzetti da 1/4 di pollice
• 3 lattine (15 once) di fagioli cannellini a basso contenuto di sodio, scolati e sciacquati
• 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
• 1/4 cucchiaino di sale kosher
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
• 4 tazze di foglie di spinaci freschi

Indicazioni

1. In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere per 5-6 minuti, mescolando spesso, finché non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere l’aglio, le carote e il sedano e continuare a cuocere altri 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando rimane solo una piccola quantità di croccantezza. Non cuocere troppo a questo punto.
2. Aggiungere 3 tazze d’acqua più i fagioli, il rosmarino, il sale, il pepe nero e il peperoncino in scaglie. Scaldare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 12-15 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere gli spinaci, che appassiranno in pochi secondi. Dividere nelle ciotole e servire.

Benefici per la salute degli ingredienti

• Olio extra vergine di oliva. Non c’è quasi un modo più semplice per aggiungere un po’ di nutrimento eccellente a un pasto se non quello di far saltare le verdure con olio d’oliva, specialmente quello extravergine. L’olio d’oliva è ricco di vitamine liposolubili che promuovono la salute dalla testa ai piedi, come la vitamina D e la vitamina E. Il tuo cuore in particolare trarrà beneficio dai grassi insaturi e dai polifenoli che abbassano il colesterolo “cattivo” (LDL), aumentano il tuo colesterolo “buono” (HDL) e tenere sotto controllo i radicali liberi dannosi.
• Cipolle. Non c’è bisogno di lacrime! Questa caratteristica culinaria comune è ricca di fibre e prebiotici per garantire che tutto funzioni senza intoppi. E non è tutto ciò che le cipolle possono fare per te! Contengono anche vitamina C e flavonoidi, che aiutano a mantenere le cellule del corpo in perfetta forma supportando il sistema immunitario e combattendo l’infiammazione.
• Aglio. L’aglio potrebbe non essere la prima cosa che ti viene in mente quando pensi a un superalimento, ma stai tranquillo, questo allium aromatico e senza pretese si è guadagnato il suo posto tra i grandi. Come parte di un piano alimentare ben bilanciato, l’aglio può aiutare a rafforzare il sistema immunitario. Potrebbe anche aiutare a regolare la pressione sanguigna e i composti naturali possono rendere il cibo un ambiente ostile per i batteri cattivi Salmonella.
• Carote. Queste popolari verdure a radice sono una buona fonte di sostanze nutritive che rafforzano gli occhi e riducono l’infiammazione, come la vitamina A e i carotenoidi luteina e beta-carotene. E c’è un arcobaleno tra cui scegliere. Tutti i colori sono nutrienti e deliziosi, ma hanno benefici leggermente diversi. Ad esempio, le carote viola sono ricche di antociani – un pigmento naturale e antinfiammatorio – mentre quelle rosse offrono vitamina B6, vitamina C e potassio salutare per il cuore. Quindi, non aver paura di aggiungere più tonalità alla tua tavolozza, intendo il piatto!
• Sedano. Tagliato a cubetti o affettato, il sedano contiene vitamina K e vitamina B9 (folato) per promuovere ossa forti e nuove cellule sane. Come le cipolle, questo ortaggio a stelo contiene vitamina C e flavonoidi che fortificano il sistema immunitario. Inoltre è composto principalmente da acqua, quindi idrata e nutre allo stesso tempo!
• Spinaci. Una ricca verdura a foglia verde, gli spinaci sono sempre un buon piatto per zuppe e stufati. È ricco di vitamina A, vitamina C e vitamina E, tutti antiossidanti che aiutano a mantenere il sistema immunitario, così come la pelle e gli occhi. Le vitamine del gruppo B, il folato e la riboflavina supportano la capacità del corpo di trasformare il cibo in energia e lo aiutano ad assorbire il ferro (che si trova anche negli spinaci). E le tue ossa possono utilizzare la vitamina K, il manganese e il magnesio per rimanere robuste e produrre più cellule.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie: 479Grassi totali: 8 gGrassi saturi: 1 gProteine: 25 gCarboidrati: 80 gFibra alimentare: 18 gZucchero: 5 gColesterolo: 0 mgSodio: 210 mg

In conclusione, questo spezzatino di fagioli bianchi con rosmarino e spinaci è un piatto semplice, nutriente e saporito, ideale per un pasto autunnale o invernale. La combinazione di legumi, verdure e aromi crea un equilibrio di sapori che appaga il palato. Facile da preparare, si presta anche ad essere personalizzato con l’aggiunta di altri ingredienti a piacere. Un comfort food genuino e versatile, perfetto per riscaldare le fredde serate e portare in tavola i profumi della cucina tradizionale.