Ricetta: Spezzatino di Manzo, Fagioli e Funghi Cremini

Lo spezzatino, piatto rustico e confortante, si eleva a nuove vette di sapore in questa ricetta che unisce la ricchezza del manzo brasato alla terrosità dei funghi cremini e alla cremosità dei fagioli. Un trionfo di consistenze e aromi, perfetto per le giornate fredde o per un pranzo domenicale in famiglia. Preparatevi ad essere conquistati da un piatto semplice ma incredibilmente gustoso, che vi scalderà il cuore e delizierà il palato. Seguite passo passo la nostra ricetta e scoprite come realizzare questo spezzatino indimenticabile.

Questa zuppa saporita e sostanziosa comprende due lattine di fagioli ricchi di fibre, funghi, pomodori e un peperoncino. È ottimo il giorno dopo e si congela bene anche.

Ingredienti

Spray da cucina all’olio d’oliva1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva2 libbre di scamone o controfiletto, tutto il grasso rimosso, tagliato a pezzi da 1 pollice2 cipolle medie, tritate grossolanamente3/4 libbre di funghi cremini12 once di carotine con 1/2 pollice di verdure3 spicchi d’aglio, tritati grossolanamente1 1 /2 tazze di vino rosso secco e corposo2 tazze di brodo di manzo senza grassi e a ridotto contenuto di sodio4 rametti di timo fresco1/4 cucchiaino di sale kosher, facoltativo1/2 cucchiaino di pepe appena macinato o a piacereUna lattina da 14 1/2 once senza sale aggiunto pomodori a cubetti con succo 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 3 foglie di alloro 1 peperone rosso, senza semi e tagliato a strisce 1 libbra di fagiolini verdi, estremità tagliate, tagliati diagonalmente in pezzi da 1 pollice Una lattina da 15 once di fagioli rossi, scolati e sciacquati Una lattina da 15 once di fagioli cannellini , scolati e sciacquati

Indicazioni

1. Rivestire un forno olandese con spray da cucina e aggiungere l’olio. Scaldare a fuoco medio-alto. Asciugare la carne su carta assorbente. Aggiungetela nella pentola e fatela rosolare su tutti i lati. Rimuovere in una ciotola. Ridurre il calore a medio. Aggiungere le cipolle, i funghi, le carote e l’aglio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Riporta la carne nella pentola e aggiungi il vino e il brodo di carne. Aggiungere il timo, il sale (se utilizzato), il pepe, i pomodori con il succo, il concentrato di pomodoro e le foglie di alloro. Portare a ebollizione; abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e 1 ora e mezza, fino a quando la carne sarà tenera, aggiungendo acqua se necessario.
2. Aggiungere il peperone rosso, i fagiolini, i fagioli rossi e i fagioli cannellini. Continuare a cuocere per 10 minuti. Se lo stufato è troppo denso, aggiungere fino a 1/2 tazza di vino o acqua in più per ottenere la consistenza desiderata. Poco prima di servire, eliminate le foglie di alloro e i rametti di timo. Versare nelle ciotole e servire caldo.

Informazioni nutrizionali

Fa 12 porzioni

Ogni porzione contiene:

Calorie 311Grassi totali 7gProteine ​​27gCarboidrati 24gFibra alimentare 8gColesterolo 50mgSodio 393mgPotassio 770mg

Lo spezzatino di manzo con fagioli e funghi cremini è un piatto ricco e confortante, perfetto per le giornate fredde. La lenta cottura della carne nel vino rosso le conferisce una tenera consistenza e un sapore intenso, esaltato dalla cremosità dei fagioli e dal profumo terroso dei funghi. Questa ricetta, semplice ma gustosa, rappresenta la cucina tradizionale italiana al suo meglio, un perfetto equilibrio di sapori e consistenze che appaga il palato e scalda il cuore. Un piatto da condividere con la famiglia e gli amici per un’esperienza culinaria genuina e memorabile.