Ricetta: Taco di dentice con salsa al mango

Stanchi del solito pesce? Preparatevi ad un’esplosione di gusto con questa ricetta esotica ed elegante: il taco di dentice con salsa al mango. Il pesce delicato si sposa alla perfezione con la dolcezza del mango maturo, in un connubio di sapori freschi ed estivi. Semplice da realizzare, conquisterà i vostri ospiti al primo morso. Seguiteci passo passo nella preparazione di un piatto che vi trasporterà direttamente su una spiaggia tropicale!

Questo taco di pesce utilizza il dentice, ma sentiti libero di sostituirlo con qualsiasi altro pesce sodo. La salsa al mango si sposa bene con pollo o maiale, quindi tieni a mente questa ricetta flessibile per molti pasti. Questo è un ottimo piatto estivo, leggero e rinfrescante, che non ti appesantirà!

Ingredienti

1 libbra di filetti di dentice senza pelle, tagliati a cubetti da 1 pollice Brodo di pesce 1 cucchiaino di cumino in polvere 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere 1/8 cucchiaino di peperoncino di Caienna 1/8 cucchiaino di sale kosher, facoltativo 1 spicchio d’aglio, tritato 2 cucchiai di succo d’arancia fresco 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 8 tortillas integrali a ridotto contenuto di grassi, riscaldate fino a renderle leggermente croccanti 2 tazze di lattuga romana tritata 2 pomodori prugna, tagliati a fettine sottili

Per la salsa

1 mango grande, tritato1/2 peperone rosso grande, privato dei semi e tritato2 cipollotti, parti bianche e 2 pollici di verde, tritati1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato1 spicchio d’aglio, tritato1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritati, o a piacere2 cucchiaini di succo di lime fresco3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Indicazioni

1. Mettere il pesce in una padella, aggiungere brodo o acqua fino a coprire circa un terzo del pesce, coprire e cuocere a fuoco lento finché non è completamente cotto, circa 3 minuti.
2. Trasferire su un piatto e lasciare raffreddare, quindi tagliare a dadini il pesce e metterlo in una ciotola.
3. In una tazza, unisci cumino, coriandolo, peperoncino di Cayenna, sale (se lo usi), aglio, succo d’arancia e olio. Mescola finché non sono amalgamati e aggiungi al pesce.
4. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa al mango in una piccola ciotola.
5. Riscaldare le tortillas seguendo le istruzioni sulla confezione. Disporre 1/4 di tazza di lattuga e una fetta di pomodoro al centro di ogni tortilla. Aggiungere un po’ di pesce e guarnire con la salsa. Piegare a metà e servire immediatamente.

Informazioni nutrizionali (per porzione):

Calorie: 310 Grassi totali: 4 g Proteine: 31 g Carboidrati: 48 g Fibre alimentari: 7 g Colesterolo: 40 mg Sodio: 420 mg Potassio: 940 mg

In conclusione, la ricetta del taco di dentice con salsa al mango è un’esplosione di sapori esotici e freschi. La delicatezza del dentice si sposa alla perfezione con la dolcezza del mango e il tocco piccante del peperoncino, creando un equilibrio armonioso che conquisterà il palato di tutti. Un piatto leggero, estivo e di facile esecuzione, perfetto per una cena sfiziosa o un pranzo veloce ma gustoso.