Ricetta: torta del pastore con manzo

La torta del pastore con manzo è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e profumi che risvegliano i sensi. Un impasto morbido e burroso avvolge un ripieno succulento di carne di manzo, cipolle, carote e piselli, il tutto arricchito da un tocco di prezzemolo fresco. Questa torta rustica è perfetta da gustare calda come piatto unico o fredda come antipasto in un pranzo o una cena conviviale. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa ricetta che conquisterà il palato di tutti gli amanti della cucina italiana!

Questa versione più leggera della torta del pastore è ricca di sapore ma non contiene i grassi e le calorie tipici di questo piatto. Perfetto dopo una giornata fredda.

ingredienti

• Spray da cucina refrigerato al gusto di burro
• 1 cipolla piccola, tritata
• Controfiletto macinato da 1 1/4 libbre
• 1/2 tazza di brodo di manzo senza grassi e a ridotto contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di salsa Worchestershire
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 patate color ruggine, sbucciate e tagliate a pezzi di dimensioni uniformi (circa 1 1/2 libbre)
• Pepe appena macinato
• 3 spicchi d’aglio, tagliati a metà
• 1/4 tazza di latte scremato
• 2 cucchiai di sostituto dell’uovo
• 1/4 cucchiaino di sale kosher, facoltativo
• 1 tazza di piselli novelli surgelati, scongelati
• Paprica macinata

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 425 F. Rivestire una casseruola con spray da cucina.
2. Rivestire una padella antiaderente con spray da cucina. Aggiungere la cipolla e far rosolare a fuoco medio fino ad appassimento, circa 5 minuti.
3. Aggiungete la carne e fatela cuocere, spezzettandola con un cucchiaio di legno, fino a doratura. Filtrare il composto di carne in uno scolapasta per drenare tutto il grasso e il liquido. Ritorna alla padella.
4. Aggiungere il brodo, la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro e il pepe. Fai bollire per 10 minuti.
5. Nel frattempo lessate le patate con l’aglio in acqua leggermente salata fino a cottura ultimata. Scolare le patate ed eliminare l’aglio. Schiacciare le patate con il latte e il sostituto dell’uovo. Condire con sale, se lo si utilizza, e pepe.
6. Disporre il composto di carne nella casseruola preparata e guarnire con i piselli. Distribuire sopra il purè di patate.
7. Ricoprire con spray da cucina e cospargere con paprika.
8. Cuocere per 25-30 minuti, finché non sarà completamente riscaldato e ben dorato. Servire immediatamente.

Benefici per la salute degli ingredienti

Questo piatto sostanzioso è ricco di nutrienti che il tuo corpo e le tue papille gustative adoreranno:

• Cipolle: Questo alimento base in molte cucine culturali ha una lista sorprendente di benefici per la salute. I pigmenti presenti nelle cipolle possono aiutare a combattere i batteri cattivi nel corpo e proteggerti dalle malattie cardiache, inoltre le cipolle sono ricche di fibre e prebiotici per un intestino felice e sano.
• Aglio: Proprio come il cugino cipolla, anche l’aglio ha proprietà anti-germi. Non solo può uccidere i batteri che causano intossicazioni alimentari e acne, ma anche i funghi che a volte possono agire come ospiti indesiderati.
• Piselli: Pur essendo un piccolo legume, i piselli sono ricchi di nutrienti vitali. Sono ricchi di antiossidanti, diverse vitamine (tra cui le vitamine A, K e B6), fibre e proteine ​​vegetali.
• Patate Russet: Questi umili tuberi sono più nutrienti di quanto potresti essere stato indotto a credere. Cotta con la buccia, una patata color ruggine di medie dimensioni contiene vitamine C e B6, fibre, proteine ​​vegetali e potassio.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie: 240 (16% calorie da grassi)Grassi totali: 4,5 gGrassi saturi: 1,5 gProteine: 23 gCarboidrati: 29 gFibra alimentare: 3 gColesterolo: 50 mgSodio: 210 mgPotassio: 466 mg

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In conclusione, la torta del pastore con manzo è un piatto ricco di sapore e tradizione. La sua preparazione è semplice ma richiede tempo e cura per ottenere una consistenza perfetta. Con ingredienti di qualità e una cottura lenta, si ottiene un piatto sfizioso e apprezzato da grandi e piccini. Prova a preparare questa deliziosa torta del pastore con manzo e conquista il palato di chiunque la assaggi!