Ricetta: Zuppa Di Ceci Con Pasta E Verdure

Cercate un comfort food caldo e nutriente? La zuppa di ceci con pasta e verdure è la risposta! Questo piatto rustico, ricco di sapore e semplice da preparare, è perfetto per le serate fredde. Combinando la cremosità dei ceci con la pasta e la freschezza delle verdure di stagione, questa ricetta offre un pasto completo e appagante. Scoprite come realizzare questa deliziosa zuppa, un vero e proprio abbraccio in una ciotola, e personalizzarla con i vostri ingredienti preferiti. Preparatevi a gustare un piatto tradizionale italiano ricco di storia e di bontà.

C’è qualcosa da dire sul trascorrere ore in cucina creando un pasto memorabile. E c’è molto altro da dire su come creare un pasto nutriente e soddisfacente in solo mezz’ora!

Questa zuppa di ceci con pasta e verdure trae i suoi straordinari sapori da una serie di alimenti vegetali. Insieme ai ceci cremosi e ripieni, troverai verdure colorate come sedano, carote, cavoli e pomodori. I sapori di cipolla, aglio, rosmarino e peperoncino si abbinano deliziosamente alla pasta integrale.

Inutile dire che in questo piatto non mancano nutrienti e fibre. Ma ciò che ricorderai meglio saranno i suoi sapori e le sue consistenze piacevoli, i sorrisi soddisfatti di tutti al tuo tavolo e i brevi 30 minuti necessari per prepararlo!

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla gialla, tritata
• 2 costole di sedano, tritate
• 2 carote, tritate
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
• Lattina da 15 once di pomodori a cubetti
• 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 tazza di pasta piccola per zuppa integrale
• Ceci in lattina da 15 once (senza sale), scolati e sciacquati
• 2 tazze di cavolo riccio fresco tritato grossolanamente

Indicazioni

1. In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, coprire bene e cuocere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà ammorbidita. Aggiungere il sedano, le carote e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocere, coperto, per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce. Togliere il coperchio e cuocere per altri 5 minuti circa, mescolando spesso, fino a quando le verdure inizieranno a caramellare. Incorporare l’aglio e i fiocchi di peperoncino e cuocere, mescolando, per 1 minuto.
2. Aggiungere i pomodori, il rosmarino, il pepe e il rimanente 1/4 di cucchiaino di sale e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungi 5 tazze d’acqua e lascia bollire.
3. Riempi una pentola media con acqua e mettila a fuoco alto. Facciamo bollire. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; drenare.
4. Aggiungere i ceci e il cavolo riccio alla zuppa e cuocere per 3-4 minuti, finché il cavolo riccio sarà tenero. Mantecare la pasta e servire.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 282Grassi totali: 7 gGrassi saturi: 1 gProteine: 5 gCarboidrati: 24 gFibra alimentare: 5 gZucchero: 9 gZuccheri aggiunti: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 323 mg

In conclusione, la zuppa di ceci con pasta e verdure è un piatto semplice ma nutriente, perfetto per un pasto caldo e confortante. La combinazione di legumi, carboidrati e verdure offre un’esplosione di sapori e una consistenza appagante. Facile da preparare e adattabile ai gusti personali, questa zuppa è un’ottima opzione per chi cerca un piatto sano, economico e delizioso. Un’aggiunta di olio a crudo e una spolverata di parmigiano completano alla perfezione questa ricetta classica della cucina italiana.