Ricetta: zuppa di lenticchie e zucca

Benvenuti alla ricetta della zuppa di lenticchie e zucca! Questo piatto caldo e confortante è perfetto per le fredde serate invernali. Le lenticchie e la zucca si combinano per creare un sapore ricco e delizioso, mentre le erbe aromatiche aggiungono un tocco di freschezza. Preparare questa zuppa è semplice e veloce, e il risultato finale è un piatto genuino e nutriente che soddisferà tutti i palati. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa zuppa e deliziare i tuoi cari con un pasto delizioso e salutare! Buon appetito!

Prova questa zuppa liscia e abbondante. Le lenticchie forniscono carboidrati, proteine ​​e fibre a digestione lenta, quindi questa zuppa ti manterrà soddisfatto per ore. Anche la fibra solubile contenuta nelle lenticchie può aiutare a ridurre il colesterolo.

ingredienti

• 1 cipolla grande, tritata (1 tazza)
• 2–6 spicchi d’aglio, tagliati a dadini
• 3 costole di sedano, tritate (3/4 tazza)
• 3 carote, tritate
• 2 tazze di lenticchie rosse
• 7-8 tazze di brodo vegetale o acqua
• 1 zucca grande (senza zucchero)
• 1/4 cucchiaino di maggiorana secca
• 1/4 cucchiaino di timo secco
• Tanto Tabasco®

Indicazioni

1. Unisci cipolla, aglio, sedano, carote, lenticchie e brodo o acqua in una pentola. Portare ad ebollizione.
2. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 minuti o fino a quando le verdure saranno morbide e le lenticchie si saranno trasformate in poltiglia.
3. Aggiungere la zucca e le spezie e cuocere a fuoco lento finché tutto non sarà amalgamato.
4. Aggiungi Tabasco a piacere.

Benefici per la salute degli ingredienti

• Cipolle: Anche se è un po’ strappalacrime, c’è molto da festeggiare riguardo a questo ingrediente comune. Le cipolle sono ricche di flavonoidi, composti presenti nella frutta e nella verdura che promuovono la salute del cuore e del cervello. Le cipolle forniscono anche al tuo intestino molti prebiotici e fibre, che nutrono i batteri buoni che vivono lì e aiutano le cose a “andare bene”.
• Aglio: Ci sono molti vantaggi in questo piccolo allium. L’aglio contiene composti che aumentano il tuo sistema immunitario, combattono l’infiammazione cronica e possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. E, oltre a proteggerti dalle creature notturne succhiasangue, l’aglio protegge anche il tuo cibo da batteri nocivi che possono farti ammalare gravemente.
• Sedano: Anche se potrebbe non sembrare molto (o non avere un gran sapore), vale sicuramente la pena includere il sedano in questo pasto abbondante. Il sedano contiene potassio e alcune proprietà che possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Questa verdura dal gambo contiene anche vitamine come la vitamina C, la vitamina K e il folato per mantenere il sistema immunitario, il sangue, le ossa e molti altri sistemi del corpo in condizioni ottimali.
• Carote: Questi ortaggi a radice sono un antico ingrediente per zuppe e hanno anche molti vantaggi da offrire. La vitamina A e un carotenoide chiamato beta-carotene supportano i tuoi occhi e aiutano a preservare la tua vista. E se vuoi aggiungere un po’ più di colore al tuo pasto, considera l’aggiunta di carote viola, che contengono antociani, pigmenti naturali che abbassano la pressione sanguigna e proteggono il cuore dalle malattie.
• lenticchie rosse: Le lenticchie rosse più morbide una volta cotte, sono ricche di nutrienti essenziali come ferro e fibre. Le lenticchie, in generale, contengono anche vitamina B1 (tiamina), una vitamina importante che supporta molti aspetti diversi della salute, in particolare il cuore e il sistema nervoso. E sono una buona fonte di fibre e polifenoli che sopprimono l’infiammazione indesiderata e promuovono un cervello sano.
• Zucca: Questa zucca versatile non è solo per le occasioni festive. In effetti, quei filamenti appiccicosi e poco appetitosi che vedi quando scavi una zucca sono in realtà un tesoro di sostanze nutritive. La zucca contiene vitamine A e C, nonché antiossidanti che mantengono le cellule sane e al sicuro dai dannosi radicali liberi. Contiene anche composti che proteggono gli occhi da malattie come la cataratta. Non c’è da meravigliarsi che la zucca si sia guadagnata lo status di superalimento!
• Salsa piccante: Sì, avete letto bene; anche la salsa piccante ha qualche potenziale salutare. La capsaicina, un composto naturale che provoca calore, accelera il metabolismo e può anche innescare una sensazione di pienezza, mantenendo lo stomaco soddisfatto più a lungo. Può anche incoraggiare la crescita di batteri benefici nell’intestino.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Porzioni = da 8 a 10

Calorie: 180

Grassi: 0 g

Grassi saturi: 0 g

Sodio: 135 mg

Proteine: 11 g

Carboidrati: 33 g

Zuccheri: 7 g

Fibra alimentare: 7 g

— Prevenire e invertire le malattie cardiache del Dr. Caldwell B. Esselstyn.

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In conclusione, la zuppa di lenticchie e zucca è un piatto delizioso e nutriente, perfetto per le giornate fredde invernali. La combinazione di sapori della dolce zucca e delle ricche lenticchie crea un piatto che soddisferà sicuramente il palato di tutti. Facile da preparare e ricco di sostanze nutrienti, questa zuppa è ideale per un pasto sano e appagante. Provala oggi e goditi i benefici per la tua salute e il tuo benessere. Buon appetito!