Ricetta: Zuppa di soba e funghi

Avete voglia di scaldarvi con un pasto appagante e gustoso? La zuppa di soba e funghi è la risposta perfetta! Ricca di sapori umami e terreni, questa ricetta giapponese vi conquisterà con la sua semplicità e bontà. I noodles di soba, leggeri e saporiti, si sposano alla perfezione con la cremosità dei funghi, creando un equilibrio di consistenze e sapori davvero irresistibile. Preparatevi a gustare una zuppa nutriente e confortante, perfetta per ogni occasione.

I noodles soba dal sapore di nocciola si uniscono ai funghi terrosi, agli spinaci ricchi di potassio e al tofu ricco di proteine. La perfezione in una ciotola.

ingredienti

6 once di spaghetti di grano saraceno soba4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio8 once di funghi shiitake, cappelli tagliati a fettine sottili, gambi scartati8 once di tofu compatto, tagliato a quadratini da ½ pollice5 once di spinaci novelli2 cipollotti, tagliati a fettine sottili1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Istruzioni

1. Riempi una pentola media con acqua e porta a ebollizione. Aggiungi i noodles e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione. Scola, passa sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e metti da parte.
2. In una pentola grande, unisci brodo, zenzero e salsa di soia e porta a ebollizione. Aggiungi i funghi e fai sobbollire finché non sono teneri, 3-4 minuti. Aggiungi il tofu e fai sobbollire per 1-2 minuti. Aggiungi gli spinaci alla fine; inizieranno ad appassire immediatamente.
3. Dividete i noodles nelle ciotole. Aggiungete la zuppa (scalderà i noodles). Completate con i cipollotti e i semi di sesamo.

Informazioni nutrizionali

Calorie 263 Grassi totali 5,6 g Grassi saturi 1,1 g Proteine ​​20 g Carboidrati 42 g Fibre alimentari 3 g Zuccheri 2,2 g Colesterolo 0 mg Sodio 579 mg

In conclusione, la zuppa di soba e funghi è un piatto che unisce la tradizione giapponese alla versatilità culinaria italiana. Un connubio di sapori delicati e consistenze appaganti, arricchito dalla presenza di ingredienti freschi e genuini. Un’esperienza gastronomica da provare per immergersi in un mondo di gusto e benessere.