Ricetta: Zuppa di vongole con latte di cocco

Stanchi della solita zuppa di vongole? Preparatevi ad un’esplosione di sapori esotici con la nostra ricetta della Zuppa di vongole con latte di cocco! Un connubio intrigante tra la dolcezza del mare e la cremosità tropicale del cocco, un piatto che vi trasporterà sulle spiagge assolate con un solo cucchiaio. Facile da preparare, questa zuppa stuzzicherà i vostri palati con note delicate e un tocco di irresistibile originalità. Pronti a partire per un viaggio culinario indimenticabile?

Le vongole fresche al vapore rendono questa zuppa cremosa extra-deliziosa. Ma se non puoi andare al mercato, anche le vongole in scatola vanno bene. Se stai cuocendo le vongole al vapore, puoi risparmiare tempo preparandole fino a un giorno prima, assicurati solo di togliere la polpa dai gusci e di metterle in frigo. Per una versione senza latticini, usa olio d’oliva o di cocco al posto del burro di mucca nutrita con erba.

ingredienti

Ingredienti per le vongole al vapore:

2 ½ tazze di acqua filtrataSucco di 2 limoni2 foglie di alloro4 spicchi d’aglio grandi, schiacciati4 rametti di timo fresco¼ cucchiaino di sale marino4 libbre di piccole vongole fresche (Manila o Littleneck)

Ingredienti per la zuppa:

2 porri4 coste di sedano4 cucchiai di burro non salato di erba4 spicchi d’aglio grandi, tritati finemente4 cucchiai di farina di cocco¼ cucchiaino di pepe nero macinato2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritato2 tazze di brodo di vongole (conservato dal processo di cottura a vapore)2 lattine (da 13,5 once) di latte di cocco intero1 cucchiaio di foglie di dragoncello o prezzemolo appena tritate

Indicazioni

1. Metti l’acqua, il succo di limone, le foglie di alloro, l’aglio, il timo e il sale in una pentola grande (da 5 a 6 litri) pesante con un coperchio aderente. Con il coperchio sulla pentola, porta gli ingredienti a ebollizione a fuoco alto. Quando il vapore esce da sotto il coperchio, butta tutte le vongole nella pentola e rimetti il ​​coperchio. Abbassa la fiamma a media e lascia che le vongole cuociano a vapore finché non si sono aperte, circa 5 minuti.
2. Spegnete il fuoco e scolate le vongole attraverso uno scolapasta in una grande ciotola. Assicuratevi di conservare il brodo di vongole per usarlo nella zuppa! Scartate le vongole non aperte, così come il timo, le foglie di alloro e l’aglio. Togliete la polpa delle vongole dai gusci e mettetela da parte in una ciotola. Scartate i gusci.
3. Per preparare la zuppa, inizia preparando i porri. Taglia le foglie verde scuro e la radice dei porri. Tagliali a metà nel senso della lunghezza e passali sotto l’acqua fredda per rimuovere sabbia o sporcizia. Asciugali. Disponi i porri su un tagliere e tagliali trasversalmente a fettine sottili. Dovresti ottenere circa 2 tazze.
4. Rifilate le coste di sedano, tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza, quindi tagliatele trasversalmente. Dovreste ottenere circa 2 tazze.
5. Sciogli il burro in una pentola grande (5 litri) pesante a fuoco medio-basso. Aggiungi i porri e il sedano e cuoci lentamente finché non diventano morbidi, circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto. Cospargi con la farina di cocco e mescola, mescolando le verdure e la farina finché il composto non si è addensato, circa 2 minuti. Aggiungi il pepe e le foglie di timo. Aggiungi il brodo di vongole e mescola, cuocendo con le verdure finché la zuppa non è densa e saporita, circa 3 o 4 minuti. Aggiungi il latte di cocco e le vongole e riscalda la zuppa. Aggiungi le erbe fresche alla fine.
6. Versare in 4 ciotole da zuppa e servire caldo. Servire con un’insalata verde con avocado, pomodoro e cetriolo con il tuo condimento preferito, sano e ricco di grassi fatto in casa. Raffreddare e conservare in frigo gli avanzi in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico per un massimo di due giorni.

Informazioni nutrizionali

Ogni porzione (circa 1 ½ tazza di zuppa) contiene:

Calorie 580 Grassi 42 g Grassi saturi 35 g Colesterolo 75 mg Fibre 4 g Proteine ​​25 g Carboidrati 18 g Sodio 580 mg

La zuppa di vongole con latte di cocco è un connubio armonioso tra la freschezza del mare e l’esotico aroma del cocco. Un piatto che sorprende per la semplicità di esecuzione e la raffinatezza del gusto. Perfetta per una cena leggera o un’occasione speciale, questa zuppa vi trasporterà in un’atmosfera tropicale, deliziando i vostri palati con un’esplosione di sapori unici e indimenticabili.