Ricetta: zuppa di zucca, carote e zenzero

In cerca di un comfort food autunnale che scaldi il cuore e delizi il palato? Questa zuppa di zucca, carote e zenzero è la risposta. Un connubio cremoso e vellutato di sapori dolci e speziati, perfetto per le giornate più fredde. Facile da preparare, con ingredienti semplici e genuini, questa ricetta vi conquisterà con il suo aroma invitante e il suo gusto avvolgente. Preparatevi a un’esperienza sensoriale indimenticabile!

Questa zuppa sostanziosa e gustosa è ricca di sapore ma povera di calorie. È anche naturalmente dolce, con carote e zucca.

Ingredienti

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva8 once (1 ¼ tazze) di cipolla – tagliata a dadini (circa 1 cipolla grande)9 once (2 tazze) di carote – sbucciate e tagliate a dadini (circa 4 carote medie)1 cucchiaino di zenzero fresco – tritato46 once (9 tazze) di butternut zucca – sbucciata, senza semi e tagliata a dadini (circa 3 zucchine medie, 5 ½ libbre intere) 10 tazze di brodo vegetale liquido 1 pizzico di pepe di cayenna (facoltativo)

Indicazioni

1. In una pentola, fate rosolare la cipolla nell’olio d’oliva a fuoco basso finché sarà chiara.
2. Aggiungere le carote e farle rosolare per 10 minuti.
3. Aggiungere lo zenzero e far rosolare per due minuti.
4. Aggiungere la zucca e il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma a fuoco medio-basso e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
5. Frullare con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo e servire.

Informazioni nutrizionali

Fa 17 porzioni

Ogni porzione da 1 tazza contiene:

Calorie 70Sodio 230mgZuccheri 4gColesterolo 0mgGrassi saturi 0gFibre 3gProteine ​​1gCarboidrati 13g

Note dello chef:

La zuppa può essere frullata utilizzando un normale frullatore oppure un frullatore ad immersione. I frullatori ad immersione tendono ad essere più sicuri, più veloci e più facili da pulire. Questa zuppa si congela bene.

Ricetta per gentile concessione dello chef esecutivo del Wellness Institute Jim Perko, CEC, AAC

In conclusione, questa zuppa di zucca, carote e zenzero è un piatto semplice, veloce e salutare, perfetto per le serate autunnali e invernali. La dolcezza della zucca si sposa armoniosamente con il sapore terroso delle carote e il tocco piccante dello zenzero, creando un mix di sapori avvolgente e confortante. Facilmente adattabile ai gusti personali, può essere arricchita con crostini di pane, semi di zucca o un filo di panna acida per un tocco di cremosità. Un vero comfort food che scalda il cuore e delizia il palato.