Ricetta: zuppa di zucca e porri con paprika affumicata

La vellutata cremosità della zucca si fonde con la dolcezza dei porri in questa zuppa autunnale, resa ancor più intrigante da un tocco di paprika affumicata. Un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per riscaldare le serate più fredde. Questa ricetta vi guiderà passo passo nella creazione di una zuppa dal sapore avvolgente e dal colore vibrante, un vero comfort food per coccolare il palato. Scoprite come pochi ingredienti possono trasformarsi in un’esplosione di gusto!

Riscaldati con questa zuppa ricca di nutrienti, ricca di vitamine e minerali essenziali. La paprika affumicata dà un tocco in più a questo piatto, ma anche la paprika standard ha un ottimo sapore.

Ingredienti

4½ libbre di zucca o zucca kabocha 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 porri (la parte bianca e verde chiaro), tagliati a mezze lune sottili e sciacquati 1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili 2 spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati 2 cucchiaini di foglie di timo fresco, più una quantità per servire¾ cucchiaino di sale kosher¾ cucchiaino di paprika affumicata, più una quantità per servire¼ cucchiaino di pepe di cayenna¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato

Indicazioni

1. Riscaldare il forno a 400 ° F. Tagliate la zucca a metà e privatela dei semi. Posizionare i lati tagliati su una teglia e arrostire fino a quando saranno teneri, da 50 a 60 minuti.
2. Raccogli la carne (circa 3 tazze) e mettila da parte. Scaldare l’olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere i porri e il sedano, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri, da 8 a 10 minuti.
4. Aggiungere l’aglio e cuocere finché non diventa fragrante, circa 1 minuto.
5. Aggiungere 5 tazze d’acqua, la zucca arrostita, il timo, il sale, la paprika, il pepe di cayenna e il pepe nero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
6. Usa un frullatore normale o portatile per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza omogenea.
7. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere più acqua se necessario e scaldare fino a quando sarà calda. Servire condito con foglie di timo extra e una spolverata di paprika.

Informazioni nutrizionali

In conclusione, questa zuppa di zucca e porri con paprika affumicata è un piatto semplice, ma ricco di sapore. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con la nota pungente dei porri, mentre la paprika affumicata conferisce un tocco di mistero e calore. Perfetta per una cena autunnale o invernale, questa zuppa cremosa e vellutata è un vero comfort food, capace di scaldare il cuore e il palato. Un piatto sano, gustoso e facile da preparare, ideale per chi cerca un’alternativa leggera e saporita.