Ricetta: Zuppa d’Orzo ai 3 Funghi

La zuppa d’orzo ai 3 funghi è un piatto ricco di sapori e profumi che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Con l’unione dei tre tipi di funghi, cremini, porcini e champignon, uniti all’orzo e alle erbe aromatiche, si ottiene un piatto caldo e avvolgente, perfetto per affrontare le giornate più fredde. Una ricetta semplice ma dal sapore complesso, che vi farà sentire coccolati e soddisfatti con ogni cucchiaino. Da gustare da soli o in compagnia, la zuppa d’orzo ai 3 funghi sarà un’esperienza culinaria da non perdere. Buon appetito!

Funghi carnosi di varie varietà e orzo sono un abbinamento perfetto, soprattutto nelle zuppe. Questa zuppa dal gusto ricco ti fa sentire la pancia piena e contiene solo 1 grammo di grasso in ogni porzione. È una bella ricetta da gustare in un freddo pomeriggio con le mani avvolte attorno a una tazza, o a tavola la sera.

ingredienti

½ oncia di funghi porcini secchi1 cipolla gialla grande1 carota tritata finemente1 costola di sedano, tagliata per ottenere ¼ tazza12 once di funghi freschi, tagliati a fettine sottili6 funghi shiitake freschi medi o grandi, lavati con il gambo rimosso e affettati3 quarti (12 tazze) di brodo vegetale2 tazze di orzo decorticato o orzo perlato1 foglia di alloro4 cucchiai di aceto balsamico, oppure qbPepe qbPrezzemolo o coriandolo1 busta (3-4 manciate) di spinaci

Indicazioni

1. Mettere a bagno i funghi porcini secchi in acqua tiepida per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbidi. Scolare, spremere il liquido in una ciotola (conservarlo per utilizzarlo successivamente nella zuppa), tritare grossolanamente.
2. Soffriggere la cipolla in una pentola finché non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere le carote, il sedano e tutti i funghi. Cuocere per qualche minuto finché i funghi freschi cominciano ad ammorbidirsi.
3. Aggiungere il brodo vegetale, l’orzo, l’alloro e il liquido di ammollo dei porcini. Portare ad ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 1 ora, aggiungendo altro liquido se necessario.
4. Aggiungere aceto e pepe a piacere. Poco prima di servire, aggiungere il coriandolo o il prezzemolo e gli spinaci.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: 1 tazza (8 once)

Calorie 180Grassi totali 1gGrassi saturi 0gColesterolo 0mgSodio 200mgFibra totale 9gProteine ​​6gCarboidrati 36g

Fonte: Prevenire e invertire le malattie cardiache del Dr. Caldwell B. Esselstyn

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In conclusione, la Zuppa d’Orzo ai 3 Funghi è un piatto delizioso e nutriente che unisce sapori intensi e ricchi. La combinazione di funghi porcini, champignon e shitake dona alla zuppa un sapore unico e appagante. Con ingredienti semplici ma di ottima qualità, questa ricetta è perfetta da gustare nelle giornate più fredde o come piatto principale per un pasto leggero ma soddisfacente. Provate a prepararla seguendo i nostri passi e vi assicuriamo che conquisterà il palato di tutti i commensali. Buon appetito!