Ricetta: zuppa piccante di lenticchie e cavoli

La zuppa di lenticchie e cavoli è un piatto rustico e saporito che conquista il palato con il suo mix di sapori intensi e le sue note piccanti. Perfetta per scaldare le serate invernali, questa ricetta semplice e genuina è un concentrato di bontà e tradizione. Con ingredienti facilmente reperibili e preparazione veloce, la zuppa piccante di lenticchie e cavoli è un piatto che unisce gusto e salute, regalando un’esplosione di sapori che delizierà ogni commensale. Perfetta da gustare in compagnia o da soli, questa zuppa rappresenta il comfort food ideale per le fredde giornate invernali.

Questa zuppa in grande quantità ti stupirà con sapore e bontà sostanziosa. Offre una miscela di cipolle, porri e aglio con tante spezie, tra cui timo, pepe nero, cumino e un ingrediente sorprendente: la salsa piccante. Tutto questo sapore con lenticchie e cavoli ricchi di fibre ti farà sicuramente sentire pieno e soddisfatto. È perfetto per quando vuoi sfamare una folla o stai cercando una ricetta per avere degli avanzi per tutta la settimana!

ingredienti

4 tazze di cipolle – a dadini4 tazze di porri – a dadini, solo la parte bianca3 cucchiaini di aglio fresco – tritato (circa 2 spicchi di medie dimensioni)¼ tazza di concentrato di pomodoro6 tazze di pomodori schiacciati – o due lattine da 28 once di pomodori schiacciati8 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio3 tazze di carote – sbucciato e tagliato a dadini3 tazze di sedano – tagliato a dadini2 cucchiaino di pepe nero3 cucchiaini di timo secco1 cucchiaino di cumino½ tazza di aceto balsamico3 cucchiai di salsa piccante2 tazze di lenticchie rosse6 tazze di cavolo riccio – gambi rimossi, sbollentati e tritati

Preparazione

1. In una pentola capiente, a fuoco medio, aggiungere le cipolle e farle rosolare lentamente a fuoco basso in una pentola coperta, mescolando spesso finché le cipolle non saranno leggermente caramellate.
2. Aggiungere i porri, cuocere fino a renderli morbidi.
3. Aggiungere l’aglio e cuocere finché non diventa fragrante.
4. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato e fate rosolare a fuoco basso mescolando spesso per due minuti.
5. Successivamente aggiungere i pomodori schiacciati, il brodo vegetale, le carote, il sedano, le spezie essiccate, l’aceto balsamico e la salsa piccante.
6. Coprire, portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
7. Aggiungere le lenticchie, ridurre a fuoco lento e cuocere con il coperchio per circa 15 minuti o fino a quando le lenticchie diventano tenere mescolando spesso (ogni tre minuti).
8. Dopo che la zuppa è pronta, aggiungere e mescolare il cavolo riccio e servire.

Appunti dello chef

Circa due mazzi medi di cavolo riccio equivarranno a 3 tazze sbollentate e tritate. Il cavolo riccio può essere facilmente sostituito con bietole o spinaci.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 22 porzioni. Porzione: 1 tazza.

Calorie: 137Grassi totali: 1,3 gGrassi saturi: 0,9 gSodio: 223 mgCarboidrati totali: 26,4 gFibra alimentare: 9,5 gZuccheri totali: 7,5 gProteine: 7,7 gFerro: 3 mgPotassio: 498 mg

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In conclusione, la zuppa piccante di lenticchie e cavoli è un piatto delizioso e salutare che unisce il sapore robusto delle lenticchie con il tocco leggermente piccante dei peperoncini. Questa ricetta è perfetta per scaldare le giornate fredde e per saziare il palato con ingredienti nutrienti e ricchi di fibre. Con la giusta quantità di spezie e aromi, questa zuppa diventerà presto una delle tue preferite da preparare e gustare in ogni occasione. Buon appetito!