Sciroppo d’acero o zucchero: qual è più sano?

Lo sciroppo d’acero e lo zucchero, entrambi dolcificanti amati, scatenano spesso un dibattito sulla salute. Ma qual è davvero la scelta migliore per il benessere? Sebbene entrambi apportino calorie e zuccheri, lo sciroppo d’acero vanta un apporto maggiore di antiossidanti e minerali rispetto al suo rivale raffinato. Scopriamo insieme se questa superiorità nutrizionale è sufficiente per incoronare lo sciroppo d’acero come opzione più salutare.

D: Lo sciroppo d’acero è migliore dello zucchero?

UN: Se stai cercando un modo per eliminare lo zucchero dalla tua dieta senza perdere un pizzico di dolcezza durante la giornata, potresti esserti imbattuto in discussioni sullo sciroppo d’acero come alternativa. Alcuni studi suggeriscono che i nutrienti vegetali antiossidanti dello sciroppo d’acero (noti come fenoli) offrono benefici per la salute. Gli antiossidanti sono fondamentali per combattere le sostanze nocive nel tuo corpo note come radicali liberi.

Di tutti gli zuccheri disponibili, mi piace lo sciroppo d’acero per i nutrienti menzionati sopra. Può essere usato con cereali integrali (in cottura, nei pancake di grano saraceno) per le fibre per prevenire gli sbalzi di zucchero nel sangue e di insulina. Assicurati solo di usare sciroppo d’acero puro; molti sciroppi d’acero acquistati al supermercato sono solo sciroppi ricchi di zucchero con aroma di acero.

Sebbene paragonabile in calorie e carboidrati, lo sciroppo d’acero ha un indice glicemico inferiore allo zucchero. Inoltre, poiché lo sciroppo d’acero tende a essere più dolce, teoricamente puoi usarne di meno. Ma la moderazione è fondamentale, come per qualsiasi zucchero.

Sono necessarie ulteriori ricerche, tuttavia, prima di considerare lo sciroppo d’acero il prossimo superfood. Alcuni studi non considerano l’impatto dello sciroppo d’acero su insulina e glicemia. Lo sciroppo d’acero è uno zucchero senza fibre, il che significa che mangiarne troppo causerà oscillazioni nella glicemia e nell’insulina. Ciò potrebbe portare a fame, potenziale aumento di peso e altri effetti negativi sulla salute.

Quindi, anche se può essere un sostituto decente dello zucchero, non posso ancora consigliare lo sciroppo d’acero ai miei pazienti come una “scelta sana”.

Se il tuo obiettivo è migliorare la tua salute, mangiare verdure a foglia verde, cereali integrali, olio d’oliva e altri alimenti base della dieta mediterranea ti darà molto di più per il tuo denaro. Numerosi studi dimostrano che questi alimenti riducono il rischio di malattie croniche.

—Dietista del benessere Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD

In conclusione, sia lo sciroppo d’acero che lo zucchero dovrebbero essere consumati con moderazione. Entrambi forniscono calorie senza un apporto significativo di nutrienti essenziali. Tuttavia, lo sciroppo d’acero puro contiene alcuni antiossidanti e minerali, rendendolo una scelta leggermente più salutare rispetto allo zucchero bianco raffinato. In definitiva, la scelta migliore è variare la dieta e limitare l’assunzione complessiva di zuccheri aggiunti per una salute ottimale.