Vale la pena provare il frutto Yuzu?

Il frutto Yuzu è una piccola gemma ricca di sapore e proprietà benefiche. Originario del Giappone, questo agrume dalla forma simile a un limone e dal gusto unico è diventato sempre più popolare in cucina per la sua acidità e freschezza. Ma vale davvero la pena provarlo? Scopriamo insieme le ragioni per cui dovresti assolutamente gustare il Yuzu almeno una volta nella vita e lasciarti conquistare dal suo irresistibile aroma.

Un frutto difficile da trovare noto come yuzu è una scelta trendy per dare sapore a piatti e bevande. Ma ecco la domanda: il valore nutrizionale di questo agrume aromatico e saporito corrisponde al suo crescente interesse culinario?

Scopriamolo dalla dietista registrata Beth Czerwony, RD, LD.

Cos’è il frutto yuzu?

La storia dello yuzu inizia in Asia, in Cina o in Corea. C’è un dibattito accademico sull’origine del frutto ibrido. (Dato che è accaduto più di 1.000 anni fa, è improbabile che la questione venga risolta.)

Il frutto simile al limone alla fine arrivò in Giappone, dove divenne un ingrediente preferito nella cucina nazionale.

Lo Yuzu è rinomato per il suo gusto aspro, che porta sentori di limone, pompelmo e arancia. Lo è anche estremamente aromatico, con una fragranza floreale di agrumi che rasenta il leggendario. (Ne parleremo più avanti tra poco.)

Il frutto arboricolo continua ad essere coltivato in Asia, così come in Australia e in diverse nazioni europee (Francia, Italia e Spagna). Una quantità limitata del frutto viene coltivata negli Stati Uniti, principalmente in California.

Allora, perché non si vede lo yuzu fresco nei contenitori dei prodotti del tuo negozio di alimentari locale se vivi negli Stati Uniti? Ebbene, il Dipartimento dell’Agricoltura vieta le importazioni dei frutti degli alberi di yuzu a causa delle preoccupazioni su potenziali malattie delle piante

“È molto difficile da ottenere”, dice Czerwony. “E se lo trovi in ​​un mercato specializzato o lo ordini online, aspettati che sia piuttosto costoso.” (I costi spesso partono da circa $ 15 la libbra per lo yuzu.)

Benefici del frutto yuzu

Quindi, che tipo di bontà nutrizionale è racchiusa in uno yuzu? Come ci si potrebbe aspettare da un agrume, è ricco di vitamina C. “Questa è la grande pretesa di fama di qualsiasi agrume”, osserva Czerwony.

Lo Yuzu contiene anche composti bioattivi che promuovono la salute come flavonoidi, carotenoidi e tannini. Ed è pieno di sostanze nutritive come:

• Magnesio.
• Manganese.
• Potassio.

Aggiungere lo yuzu alla tua dieta può aiutarti a:

Ridurre l’infiammazione

Gli studi dimostrano che lo yuzu può aiutare a sopprimere l’infiammazione nel corpo, il che può rendere il frutto un rimedio naturale per alleviare o ridurre al minimo condizioni come l’asma o le malattie infiammatorie intestinali.

Combattere il cancro

Lo yuzu è pieno zeppo di antiossidanti che possono proteggere le cellule del corpo da malattie come il cancro, afferma Czerwony. Gran parte dell’attenzione si concentra sulle proprietà antitumorali dei limonoidi, che si trovano nello yuzu e in altri agrumi.

Migliora la salute del cuore

L’estratto di yuzu sembra proteggere dalla formazione di eccessivi coaguli di sangue, il che può renderlo utile per le persone ad elevato rischio di malattie cardiache o ictus. Fondamentalmente, il frutto agisce come un anticoagulante.

La vitamina C contenuta nello yuzu può anche ridurre lo stress sul cuore e mantenere il ticchettio del cuore.

Mantenere la salute del cervello

Un po’ di yuzu nella tua dieta potrebbe aiutarti a rimanere mentalmente sveglio. Gli studi dimostrano che il frutto può proteggere dalla demenza migliorando la memoria e la funzione cognitiva generale.

Rilassati e distenditi

Il profumo dello yuzu non è piacevole solo per il naso. È stato dimostrato che il profumo dello yuzu riduce lo stress, la tensione e la rabbia dopo soli 10 minuti, il che può aiutare il corpo a rilassarsi e a funzionare in modo più efficiente.

Frutta Yuzu contro limone

Quindi, c’è una grande differenza nutrizionale tra lo yuzu e i limoni, cugini degli agrumi che hanno lo stesso colore giallo brillante e dimensioni simili? Non proprio, afferma Czerwony.

“Il curriculum nutrizionale dello yuzu è abbastanza paragonabile a quello di qualsiasi altro agrume, compresi limoni e pompelmi”, continua. “Stai ottenendo benefici simili da tutti loro. Lo Yuzu non è assolutamente un frutto superiore.

Anche lo yuzu e il limone sono usati in modo simile in cucina. Il loro succo e la scorza servono più come accento o esaltatore di sapidità per piatti o bevande, compreso il caffè. (I tonici per espresso Yuzu sono una cosa, e il caffè al limone è diventato una soluzione dimagrante per un minuto caldo.)

Quindi vale la pena prendere lo yuzu?

Se sei curioso dal punto di vista culinario e vuoi vedere di cosa si tratta, non c’è niente di male nel rintracciare un frutto yuzu. Offre un gusto unico che è stato presentato da alcuni dei migliori chef del mondo.

Ma non andare a caccia di yuzu pensando di ottenere un colosso alimentare salutare.

“Lo yuzu è trendy, ma non è nutrizionalmente speciale”, afferma Czerwony. “Non cercare di trovarne uno pensando che sia la chiave per una salute migliore. Puoi ottenere gli stessi benefici da altri agrumi. “

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In conclusione, vale sicuramente la pena provare il frutto Yuzu. Con il suo aroma unico e la sua versatilità in cucina, il Yuzu offre un’esperienza gustativa unica e ricca di sapori. Che sia utilizzato per aromatizzare piatti salati o dolci, questo frutto giapponese aggiunge una nota fresca e esotica a ogni preparazione. Se sei un appassionato di cucina o semplicemente desideri ampliare i tuoi orizzonti gastronomici, il Yuzu è un’ottima scelta per arricchire le tue ricette e sorprendere il tuo palato.