Ricetta: Salmone annerito con avocado

Il salmone annerito incontra l’avocado in un connubio di sapori esotici e freschi. Questa ricetta facile e veloce è perfetta per una cena leggera ma appagante, o per stupire gli ospiti con un piatto dall’aspetto elegante e raffinato. Il salmone, con la sua crosticina speziata e l’interno morbido e succoso, si sposa perfettamente con la cremosità dell’avocado, creando un’esplosione di gusto ad ogni boccone. Preparatevi a deliziare il palato con un piatto sano, gustoso e ricco di contrasti.

Questo piatto di salmone è pieno di sapore ed è facile da preparare. Puoi avere la cena pronta in 15 minuti, soprattutto se prepari il mix di spezie in anticipo. Servi con un’insalata di orto e avocado a fette per aggiungere sapore, consistenza e grassi sani extra.

ingredienti

1 cucchiaio di paprika affumicata½ cucchiaio di sale marino½ cucchiaio di pepe nero macinato fresco1 cucchiaio di aglio in polvere½ cucchiaio di cipolla in polvere1 cucchiaino di pepe di Caienna (o di più, a seconda della preferenza per la spezia)1 cucchiaino di cumino1 cucchiaino di curcuma2 cucchiaini di origano essiccato2 cucchiaini di timo essiccato

Per il salmone

1 ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva, diviso16 once di filetti di salmone selvatico con pelle e senza lische, tagliati in 4 filetti di dimensioni uniformi1 avocado, tagliato in quarti e affettato

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 175°C.
2. In una piccola ciotola mescola le spezie. Metti da parte metà del condimento e metti il ​​condimento rimanente in un barattolo di vetro. Il mix di spezie avanzato può essere conservato in un luogo fresco e buio fino a 6 mesi.
3. Mescola il mix di condimento con ½ cucchiaio di olio e mescola per creare una pasta. Spennella il lato della polpa di ogni filetto con la pasta di condimento per ricoprirlo uniformemente. Se hai della pasta avanzata, spennella il lato della pelle di ogni filetto per un sapore migliore. Puoi aggiungere un po’ più di olio se la pasta è troppo densa.
4. In una grande padella adatta al forno, scalda l’olio rimanente a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, metti il ​​salmone nella padella con la polpa rivolta verso il basso. Dovresti sentire un bel sfrigolio. Rosola il pesce per 2-3 minuti, senza muoverlo. Abbassa la fiamma a fuoco medio, gira il pesce e rosola per altri 2 minuti.
5. Trasferisci la padella nel forno e cuoci finché il pesce non diventa opaco e sfaldabile (circa altri 5 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge i 63 °C).
6. Togliere dal forno, lasciare riposare e raffreddare per circa 5 minuti. Guarnire con avocado a fette e servire immediatamente con un contorno di verdure.

Informazioni nutrizionali

Porzione: 4 once di salmone, ¼ di avocado

Calorie 310 Grassi 20 g Grassi saturi 4 g Colesterolo 50 mg Fibre 5 g Proteine ​​26 g Carboidrati 8 g Sodio 490 mg

Questa ricetta è tratta dal libro, Mangia grassi, dimagriscidi Mark Hyman, MD

Il salmone annerito con avocado è un piatto semplice da realizzare, ma ricco di gusto e di contrasti. La crosticina speziata del salmone si sposa alla perfezione con la cremosità dell’avocado, creando un’esplosione di sapori in bocca. Potete sbizzarrirvi ad accompagnare il piatto con un contorno a piacere, come un’insalata fresca o del riso basmati. Provatelo e non ve ne pentirete!