Ricetta: Insalata di anguria con cetriolo

Rinfrescante, leggera e coloratissima: ecco a voi l’insalata di anguria e cetriolo, un’esplosione di sapori estivi! Un connubio insolito ma incredibilmente armonioso, dove la dolcezza dell’anguria si sposa alla perfezione con la freschezza del cetriolo. Una ricetta semplicissima e veloce da preparare, ideale per un pranzo leggero, un contorno sfizioso o una cena veloce nelle calde serate estive. Pronti a deliziare il palato e stupire i vostri ospiti con un piatto originale e ricco di gusto?

In questa rinfrescante insalata estiva, abbiamo combinato frutta e verdura per un risultato grazioso e gradevole al palato. Iniziamo con melone dolce e pomodori dolce-salati, più una deliziosa gamma di talenti di supporto: mais e cetriolo freschi, mandorle, basilico e scalogno. (Cercate verdure ed erbe fresche e coltivate localmente al mercato agricolo o al supermercato, o nel vostro giardino!)

Una semplice vinaigrette è il tocco finale perfetto e piccante. Questa insalata arcobaleno è ricca di vitamine, minerali e nutrienti vegetali benefici, ma è la combinazione di sapori e consistenze che la farà sparire rapidamente dalla tua ciotola.

ingredienti

• 4 tazze di anguria, tagliata a pezzi da 1 pollice
• 2 pomodori da bistecca medi, tagliati a spicchi
• 1 cetriolo, tagliato a mezzaluna
• 1 scalogno, tagliato a fettine sottili
• 1 pannocchia di mais fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto di sherry o di vino rosso
• 1/8 cucchiaino di sale kosher
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 12 foglie di basilico fresco
• 1/4 di tazza di mandorle tostate e non salate tritate

Indicazioni

1. In una grande ciotola, unisci anguria, pomodori, cetriolo e scalogno. Usa un coltello seghettato per radere i chicchi di mais direttamente nella ciotola. Aggiungi l’olio e l’aceto e spolvera con sale e pepe.
2. Servire con basilico e mandorle.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 4 porzioni

Calorie: 198 Grassi totali: 12 g Grassi saturi: 2 g Proteine: 4 g Carboidrati: 26 g Fibre alimentari: 3 g Zuccheri: 14 g Zuccheri aggiunti: 0 g Colesterolo: 0 mg Sodio: 72 mg

L’insalata di anguria e cetriolo è un connubio di freschezza e semplicità, ideale per rinfrescare le giornate calde. La dolcezza dell’anguria si sposa alla perfezione con la nota rinfrescante del cetriolo, creando un’armonia di sapori leggera e dissetante. Un pizzico di menta e la sapidità della feta, poi, completano il piatto con un tocco di profumo e gusto in più. Un’esplosione di freschezza da preparare in pochi minuti, perfetta per ogni occasione.