Ricetta: Insalata di fagioli neri e arachidi

Stanchi delle solite insalate? Preparatevi a una sinfonia di sapori esotici con la nostra ricetta dell’insalata di fagioli neri e arachidi! Un piatto unico e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o una cena sfiziosa. La cremosità dei fagioli neri si sposa alla perfezione con la croccantezza delle arachidi tostate, il tutto avvolto da un condimento fresco e saporito. Curiosi di scoprire come realizzarla? Continuate a leggere!

L’olio di sesamo tostato, lo zenzero fresco, la pasta di peperoncino e il burro di arachidi in questo piatto si uniscono per offrire un gusto e una consistenza incredibili! Questa favolosa insalata soddisfa la tua voglia di pasta e offre il bonus aggiuntivo di una croccantezza di verdure fresche, il tutto in un unico piatto!

E, poiché i noodles sono fatti di fagioli neri, forniscono il tipo di spinta proteica e di fibre che deriva solo dal consumo di fagioli e altri legumi. Sono anche una scelta perfetta per chi segue una dieta senza glutine. Semplicemente soddisfa tutti i requisiti!

ingredienti

7 once di pasta di fagioli neri3 cucchiai di aceto di riso3 cucchiai di olio di sesamo tostato1 cucchiaio di burro di arachidi1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato2 cucchiaini di pasta di peperoncino1 cetriolo1 peperone rosso, tagliato a listarelle da 2 pollici2 carote, grattugiate o tagliate a fiammifero3 cipollotti, affettati

Indicazioni

1. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione; scolare e passare sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Mettere in una grande ciotola.
2. Mescolare insieme aceto, olio, burro di arachidi, salsa di soia, zenzero e pasta di peperoncino. Versare sulla pasta e mescolare. Dividere in quattro ciotole.
3. Tagliare il cetriolo in quarti nel senso della lunghezza, quindi tagliarlo trasversalmente in piccoli pezzi. Dividerlo equamente tra le ciotole di pasta insieme al peperone e alle carote. Guarnire ogni ciotola con i cipollotti affettati.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 4 porzioni

Calorie: 210 Grassi totali: 13 g Grassi totali, Grassi saturi: 2 g Proteine: 9 g Carboidrati: 18 g Fibre alimentari: 6 g Zuccheri: 7 g Colesterolo: 0 mg Sodio: 180 mg

In conclusione, l’insalata di fagioli neri e arachidi è un piatto fresco e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. La combinazione di sapori dolci, salati e leggermente piccanti la rende un’esplosione di gusto ad ogni boccone. Facile da preparare e versatile negli ingredienti, questa insalata conquisterà tutti i palati con la sua semplicità e bontà. Provatela e non ve ne pentirete!