Ricetta: Merluzzo al curry di cocco con bok choi

Avete voglia di un piatto esotico, leggero e saporito? Allora dovete provare il merluzzo al curry di cocco con bok choi! Un connubio perfetto tra la delicatezza del merluzzo e l’aroma intenso del curry e del latte di cocco, il tutto reso croccante dal bok choi saltato in padella. Questa ricetta facile e veloce vi trasporterà in un viaggio culinario indimenticabile, perfetto per una cena leggera o un pranzo diverso dal solito. Seguite i semplici passaggi e preparatevi a gustare un piatto da leccarsi i baffi!

Preparare i deliziosi piatti al curry del tuo ristorante thailandese preferito ti sembra troppo intimidatorio? Che ne dici di antipasti nel tuo ristorante di pesce preferito? In questo curry di pesce con verdure, non solo otterrai un pasto che illuminerà le tue papille gustative, ma è anche incredibilmente semplice da preparare.

La salsa stuzzicante contiene potenti alimenti vegetali come aglio, zenzero, peperoncino jalapeño, curry e coriandolo, insieme a cremoso latte di cocco. Il merluzzo, ricco di proteine ​​e grassi buoni per te, si cuoce rapidamente nella salsa. Servito su riso integrale ricco di fibre, con un contorno di pak choi al vapore, questo piatto ha abbastanza sostanza e stile per stupire gli ospiti a cena, ma è abbastanza semplice per un pasto veloce infrasettimanale. Il meglio di entrambi i mondi!

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio di canola
• 1 1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato
• 2 cucchiaini di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1/4 di tazza di latte di cocco
• 1/4 cucchiaino di sale kosher
• 1 libbra di filetto di merluzzo, tagliato a pezzi da 1 pollice
• 4 teste di pak choi baby al vapore, tagliate a metà nel senso della lunghezza
• 2 tazze di riso integrale cotto, per servire
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco

Indicazioni

1. In una padella di medie dimensioni, scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi zenzero, aglio, jalapeño, coriandolo e curry e cuoci, mescolando, per 30 secondi. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci, mescolando, per 1 minuto. Aggiungi latte di cocco e sale e sbatti per amalgamare (sarà denso). Sbatti 1/3 di tazza di acqua per diluire fino a ottenere la consistenza di una salsa. Lascia sobbollire per 1 minuto. Aggiungi un po’ più di acqua, se necessario.
2. Ridurre la fiamma a media. Aggiungere il merluzzo in un unico strato, coprire con un coperchio aderente e cuocere a fuoco lento per 6 minuti, girando i pezzi a metà cottura, finché non diventano opachi.
3. Servire il curry e il bok choy sul riso e guarnire con il coriandolo.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 4 porzioni

Calorie: 261 Grassi totali: 8 g Grassi saturi: 1 g Proteine: 18 g Carboidrati: 30 g Fibre alimentari: 5 g Zuccheri: 2 g Zuccheri aggiunti: 0 g Colesterolo: 60 mg Sodio: 574 mg

In conclusione, il merluzzo al curry di cocco con bok choi è un piatto esotico e appagante che conquista con la sua cremosità e il suo profumo invitante. La delicatezza del merluzzo si sposa perfettamente con l’intensità del curry e la dolcezza del latte di cocco, creando un’esplosione di sapori in bocca. Il bok choi croccante aggiunge una nota fresca e leggera, completando questo piatto unico e delizioso. Un’ottima opzione per una cena diversa dal solito, che stupirà i vostri ospiti con la sua semplicità e raffinatezza.