Ricetta per pezzetti di cioccolato e noci

Indulgere in un bocconcino di puro piacere è facile con questa ricetta irresistibile per pezzetti di cioccolato e noci. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, questi piccoli dolcetti sono una sinfonia di sapori e consistenze. Le gocce di cioccolato fondente si sciolgono in bocca, mentre le noci tostate aggiungono una nota croccante e golosa. Perfetti per accompagnare un caffè, per un dessert veloce o semplicemente per concedersi un piccolo peccato di gola, questi pezzetti di cioccolato e noci conquisteranno i vostri palati al primo morso.

Se hai voglia di un biscotto con gocce di cioccolato ma ne vuoi uno che ti ami a sua volta, allora ti piaceranno queste deliziose caramelle gommose con gocce di cioccolato e noci. Sono fatte con noci, noci pecan, uvetta, cioccolato fondente e senza zuccheri aggiunti, che sono salutari per il cervello e il cuore e che siamo certi non ti mancheranno.

ingredienti

• 1 1/2 tazze di avena integrale al 100%
• 1 tazza (circa 4,2 once) di noci pecan, tostate
• 1 tazza (circa 3,6 once) di noci tostate
• 1/2 tazza di uvetta dorata
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 3 cucchiai di riduzione di uvetta
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 tazza (5 once) di cioccolato fondente (70% di cacao), tagliato in pezzi di circa 1/3 di pollice

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 °F.
2. In un robot da cucina, frulla l’avena fino a quando non è macinata grossolanamente, circa 25 secondi. Aggiungi le noci pecan e le noci e frulla finché il composto non è macinato finemente, circa 20 secondi. Aggiungi l’uvetta e frulla finché il composto non inizia ad attaccarsi, circa 20 secondi. Aggiungi il bicarbonato, il sale e la cannella, frulla usando giri on/off fino a quando non è ben amalgamato. Aggiungi la riduzione di uvetta, l’acqua e la vaniglia; frulla finché non è ben amalgamato. L’impasto sarà appiccicoso.
3. Trasferisci l’impasto in una ciotola. Utilizzando una spatola di gomma, piega delicatamente i pezzetti di cioccolato fino a quando non saranno ben incorporati. Prendi l’impasto con cucchiaiate colme (circa 1-1/2 cucchiai per ogni cucchiaio) e forma delle palline con le mani. Disponi i biscotti su grandi teglie antiaderenti distanziandoli di almeno 1-1/2 pollici. Premi leggermente su ogni biscotto con le mani per appiattirlo leggermente.
4. Cuocere in forno per 12 minuti. Lasciare raffreddare sulle teglie per 15 minuti, quindi trasferire su una griglia per far raffreddare completamente.

Nota dello chef: Questi biscotti si congelano molto bene e si scongelano rapidamente perché sono così piccoli. Mettili insieme a un pranzo al sacco direttamente dal freezer e saranno pronti per essere mangiati entro mezzogiorno.

Benefici per la salute degli ingredienti

Gli ingredienti di questa dolce delizia offrono benefici per il cervello, il cuore e la salute in generale:

• Avena integrale: Mangiare più cereali integrali può avere un impatto positivo sulla salute del cervello. E l’avena in particolare vanta livelli eccellenti di fibre, manganese, tiamina, magnesio, zinco, fosforo e ferro. Inoltre, l’avena può aiutare ad abbassare il colesterolo e migliorare i livelli di zucchero nel sangue.
• Noccioline: Questa ricetta include sia noci pecan che noci, il che significa che otterrai i benefici di mangiare più noci, che sono una buona fonte di fibre, proteine ​​e vitamine e minerali come vitamina E, acido folico, niacina, magnesio, vitamina B6, zinco, rame e potassio. Con tutti questi benefici, non c’è da stupirsi che le noci facciano parte della dieta mediterranea salutare per il cuore, nonché una parte fondamentale della dieta MIND per la salute del cervello.
• Cannella: Questa comune spezia da cucina ha proprietà antinfiammatorie e può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e il colesterolo.
• Cioccolato fondente: Questa prelibatezza decadente è ricca di flavonoidi salutari per il cuore, ricca di minerali importanti, ricca di fibre e può persino migliorare l’umore, grazie ai suoi composti polifenolici. (Più alta è la percentuale di solidi di cacao nel cioccolato fondente, più flavonoidi contiene e minore è la quantità di zucchero.)

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 28 porzioni Porzione = 1 biscotto

Calorie: 113Sodio: 97 mgZuccheri: 4 gColesterolo: 0 gGrassi totali 8,1 gGrassi saturi: 2 gFibre: 2 gProteine: 2,2 gCarboidrati: 8,7

— Adattato dal Cosa mangiare quando il libro di cucina di Michael F. Roizen, MD, Michael Crupain, MD, MPH, e Jim Perko Sr., CEC, AAC.

In conclusione, la ricetta per i biscotti con gocce di cioccolato e noci è un classico intramontabile che conquista tutti i palati. La combinazione di dolcezza e croccantezza, la semplicità di preparazione e la versatilità nell’accompagnamento a bevande calde o fredde, rendono questi biscotti un’irresistibile tentazione in ogni occasione. Provate a realizzarli a casa vostra e lasciatevi conquistare dal loro profumo avvolgente e dal loro sapore indimenticabile.