Ricetta veloce e sostanziosa per la zuppa di fagioli neri

Cerchi un comfort food appagante e veloce da preparare? Questa zuppa di fagioli neri è la risposta! Ricca di sapori intensi e ingredienti semplici, ti scalderà il cuore e ti sazierà senza sensi di colpa. Pronta in meno di 30 minuti, è perfetta per una cena veloce o un pranzo nutriente. Dimenticate le lunghe cotture e preparatevi a gustare una zuppa cremosa e saporita che vi conquisterà al primo cucchiaio!

Completate questa deliziosa zuppa con yogurt greco naturale, o servitela con uno spicchio di lime, o con tortilla chips o cracker integrali. È perfetta con un’insalata di contorno. I fagioli sono un’ottima fonte di proteine ​​vegetariane e sono ricchi di fibre e una buona fonte di ferro, acido folico e potassio.

Ingredienti

3 cucchiai di aglio, tritato1 cipolla, tritata4 carote, tagliate a dadini4 gambi di sedano, tagliati a dadini1 peperone rosso, privato dei semi e tritato1 lattina da 15 once di fagioli neri a basso contenuto di sodio, scolati e sciacquati1 cucchiaio di paprika1 cucchiaino di curcuma½ cucchiaino di pepe nero32 once di brodo vegetale non salato2 tazze di acqua

Indicazioni

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una grande pentola con coperchio. Riscaldare a fuoco medio fino a ebollizione, quindi coprire e ridurre la fiamma a medio-bassa. Cuocere per 20-30 minuti, o finché carote e sedano non saranno teneri.
2. Una volta cotta, versare 2 tazze di zuppa in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto liscio. Versare nella pentola della zuppa e mescolare con la zuppa rimanente. Opzione: utilizzare un frullatore a immersione nella pentola della zuppa per breve tempo per frullare parzialmente la zuppa.

Informazioni nutrizionali

Per 4 porzioni

Per porzione:

Calorie: 204 Grassi totali: 2 g Grassi saturi: <1 g Grassi trans: 0 g Colesterolo: 0 mg Sodio: 462 mg Carboidrati totali: 37 g Fibre: 11 g Zuccheri: 9 g (0 zuccheri aggiunti) Proteine: 7 g

Fonte: Fegato magro: un programma collaudato per prevenire e invertire la nuova epidemia silenziosa — Malattia del fegato grasso di Kristin Kirkpatrick, MS, RD, con Ibrahim Hanouneh, MD (© 2017 Da Capo Lifelong Books)

In conclusione, la zuppa di fagioli neri rappresenta un piatto veloce e sostanzioso, ideale per un pasto caldo e nutriente. La sua semplicità di preparazione la rende perfetta per chi ha poco tempo, mentre la ricchezza di sapori e consistenze conquista anche i palati più esigenti. Un vero e proprio comfort food, capace di scaldare il cuore e ricaricare le energie, perfetto da gustare in ogni occasione.