Ricetta: Parfait di mousse di zucca a basso contenuto di zucchero

Avete mai pensato di concludere un pasto autunnale con un dolce leggero e goloso, ma che non vi faccia sentire in colpa? Ecco a voi il parfait di mousse di zucca a basso contenuto di zucchero! Un tripudio di sapori delicati e avvolgenti, dove la dolcezza naturale della zucca

È importante tenere sotto controllo l’assunzione di zucchero con il diabete. Questo dessert a basso contenuto di zucchero è perfetto per quella voglia di dolce, ed è così facile da preparare!

Ingredienti

• 1/4 di tazza di formaggio cremoso a basso contenuto di grassi
• 1 confezione (4 porzioni) di budino istantaneo alla vaniglia senza zucchero
• 3/4 di tazza di latte scremato
• 1 lattina (15 once) di zucca compatta
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 3 tazze di panna montata a basso contenuto di grassi, divisa
• 4 biscotti allo zenzero, grossolanamente sbriciolati

Indicazioni

1. In una ciotola media, sbattere il formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio.
2. Aggiungere il budino, il latte, la zucca e le spezie e sbattere a bassa velocità; aumentare gradualmente la velocità fino a medio-alta, sbattendo per 1 minuto o fino a ottenere un composto liscio.
3. Incorporare 1 1/2 tazze di panna montata. Smettere di mescolare a metà per raschiare i lati della ciotola.
4. Per assemblare ogni parfait, versare 1/4 di tazza di mousse in bicchieri da vino o da dessert da 6 once. Versare 2 cucchiai di panna montata sulla mousse. Completare con un altro 1/4 di tazza di mousse.
5. Coprire e mettere i parfait in frigorifero. Lasciare raffreddare per 1 ora.
6. Poco prima di servire, guarnire ogni bicchiere con un ciuffo di panna montata e 1 o 2 cucchiaini di briciole di biscotti allo zenzero.

Benefici per la salute degli ingredienti

• Latte scremato: Tutti sanno che il latte contiene calcio per ossa e denti forti, ma questo popolare prodotto caseario ha molto più di quanto si possa pensare. Il latte è anche ricco di vitamina B12, di cui il cervello e le cellule del sangue hanno bisogno per rimanere sani. Inoltre, il potassio nel latte è essenziale per regolare la pressione sanguigna. Il latte scremato è un’opzione senza grassi e ipocalorica che offre gli stessi grandi benefici.
• Zucca: Queste zucche dai colori vivaci non servono solo a decorare! Considerata un superfood, la zucca è piena zeppa di nutrienti che il tuo corpo adorerà, come la vitamina A per occhi sani e la vitamina C per un sistema immunitario forte. Questo frutto festivo è anche una buona fonte di carotenoidi, antiossidanti che combattono i radicali liberi dannosi per mantenere le tue cellule in perfetta forma.
• Cannella: Anche le spezie possono essere tanto deliziose quanto nutrienti. La cannella contiene antiossidanti che sopprimono l’infiammazione. Può anche abbassare il colesterolo LDL (“cattivo”), che può bloccare il flusso sanguigno sano a livelli superiori alla norma.
• Zenzero: Un sapore piccante con un pizzico di nutrienti. Un antiossidante presente nello zenzero, opportunamente chiamato gingerolo, può aiutare ad abbassare l’infiammazione indesiderata e fornire sollievo dal dolore (anche se questa proprietà è più potente nello zenzero fresco). Aggiungere zenzero alla dieta potrebbe anche abbassare il colesterolo LDL e combattere i batteri cattivi, ma la ricerca sui vantaggi di questo ingrediente comune è ancora in corso.
• chiodi di garofano: Come la cannella e lo zenzero, anche questa amata spezia ha i suoi benefici per contribuire a questo delizioso dessert. I chiodi di garofano sono ricchi di vitamine e minerali, come potassio, magnesio e sodio. I chiodi di garofano contengono anche vitamina K, che supporta la salute delle ossa. Questa importante vitamina promuove anche la capacità del sangue di coagulare, il primo passo nel processo di guarigione di ferite come tagli e contusioni.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 8 porzioni

Calorie: 138 Grassi totali: 6 g Grassi saturi: 3 g Proteine: 3 g Carboidrati: 19 g Colesterolo: 5 mg Fibre alimentari: 2 g Sodio: 249 mg

In conclusione, il parfait di mousse di zucca a basso contenuto di zucchero è un dolce delizioso e sano, perfetto per chi segue un’alimentazione controllata senza rinunciare al gusto. La dolcezza delicata della zucca si fonde con la cremosità della ricotta e la croccantezza della base di biscotti, creando un connubio di consistenze e aromi irresistibile. Provatelo come dessert autunnale o per una coccola leggera in qualsiasi momento della giornata.