Ricetta: Insalata di uova con tofu e erbe aromatiche

Cercate un piatto fresco, saporito e ricco di proteine? Dimenticate la solita insalata di uova, vi presentiamo una versione rivisitata con l’aggiunta di tofu morbido e un tripudio di erbe aromatiche! Un’esplosione di gusto che conquisterà vegetariani e non, perfetta come antipasto, secondo piatto leggero o da portare in ufficio per una pausa pranzo gustosa e sana. Pronti a scoprire come preparare questa deliziosa insalata di uova con tofu ed erbe aromatiche?

Lo yogurt greco e il tofu racchiudono le proteine ​​in questo piatto da picnic preferito. La curcuma conferisce a questo piatto il suo bel colore giallo e, insieme all’aglio e al prezzemolo, fornisce:

• Antiossidanti per proteggere le cellule sane dai danni (curcuma, prezzemolo).
• Anti-infezioni per proteggere da batteri, virus e funghi (aglio).
• Pompiere per ridurre l’infiammazione alla base di molte malattie (curcuma).
• Ferro per l’energia (prezzemolo).
• Anti-coagulantiper impedire la formazione di coaguli di sangue indesiderati (aglio, prezzemolo).
• Vitamina C per impedire che il raffreddore peggiori (prezzemolo).
• Potassio per aiutare il funzionamento dei muscoli e mantenere stabile la pressione sanguigna (prezzemolo).

Ingredienti

1 libbra di tofu extra-solido1 cucchiaino di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio2 cucchiaini di senape gialla1 cucchiaino di aglio in polvere1/4 cucchiaino di curcuma1 o 2 cucchiaini di lievito alimentare (disponibile nei negozi di alimenti naturali)Pepe appena macinato a piacere1/4 cucchiaino di sale2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta, tritato2 cipollotti, affettati sottili1 carota grattugiata3 coste di sedano, tagliate a dadini5 ravanelli, tritati2 cucchiai di yogurt greco semplice 0% di grassi3 cucchiai di maionese vegetariana senza uova e a basso contenuto di grassi

Indicazioni

1. Sciacquare, scolare e schiacciare il tofu.
2. Aggiungere le verdure.
3. In una ciotola separata, mescolare lo yogurt greco, la maionese, la senape, il lievito alimentare, la curcuma, il sale e il pepe.
4. Aggiungere al tofu e alle verdure. Mescolare bene e conservare in frigo per almeno un paio d’ore prima di servire.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 6 porzioni

Calorie: 98Proteine: 8,2 gGrassi totali: 4,8 gGrassi saturi: 0 gColesterolo: 0 mgCarboidrati totali: 6 gZuccheri: 2 gFibre alimentari: 5,5 gSodio: 139 mgPotassio: 369 mg

Questa insalata di uova con tofu e erbe aromatiche è un’esplosione di freschezza e gusto, ideale per un pasto leggero o un contorno sfizioso. La cremosità del tofu si sposa alla perfezione con la sapidità delle uova, mentre le erbe aromatiche donano un tocco di profumo irresistibile. Un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per chi ama sperimentare in cucina e gustare sapori nuovi e originali. Provatela e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!