Cos’è la dieta alcalina ed è sicura?

La dieta alcalina, con la sua promessa di benessere basata sull’equilibrio del pH del corpo, ha conquistato un seguito devoto. Ma cosa significa realmente “alcalinizzare” il corpo? È davvero possibile influenzare il pH del sangue attraverso l’alimentazione? E soprattutto, questa dieta è sicura ed efficace? In questo articolo analizziamo i principi della dieta alcalina, separando i fatti dai miti, per comprendere se può rappresentare una scelta salutare.

Con tutto il chiacchiericcio che c’è in giro sulla dieta alcalina, è facile pensare che forse c’è qualcosa di vero. Ha un nome scientifico che suona come una verità basata sulla chimica. Ci sono elenchi facili da seguire ovunque su Internet che ti dicono cosa mangiare e cosa evitare. Gli atleti professionisti la stanno pubblicizzando. Le celebrità influencer ne sono tutte entusiaste. Forse è questa la vera questione, giusto?

Solo che, come tante cose nella vita, le affermazioni dei fan della dieta alcalina non sono così chiare. E la sua promessa di “hackerare” le funzioni del tuo corpo non regge al rigore scientifico.

“Tutto sommato, la dieta alcalina può essere sicura e benefica se fatta correttamente”, afferma il dietista registrato Anthony DiMarino, RD. “Questa dieta può aiutarti a mantenerti in salute, ma non per i motivi che potresti pensare”.

DiMarino analizza i pro e i contro di questa dieta di tendenza, così puoi decidere se adottare una dieta alcalina è la scelta giusta per te.

Cos’è la dieta alcalina?

Se ricordi molto dalle lezioni di scienze, o se passi del tempo a prenderti cura di una piscina o di un giardino, potresti avere familiarità con il pH, una misura di quanto sia acida o basica (alcalina) una soluzione. Viene valutato su una scala da 0 a 14.

• Un pH compreso tra 0 e 6 è acido.
• Un pH pari a 7 è neutro.
• Un pH pari o superiore a 8 è basico o alcalino.

La dieta alcalina si basa sulla nozione non provata che ci sono benefici per la salute da ottenere spostando la chimica del tuo corpo sul lato alcalino della bilancia. I sostenitori della dieta affermano che mangiando cibi alcalini, invece che acidi o neutri, potrai:

• Previene patologie croniche come l’osteoporosi e il cancro.
• Aumenta la tua energia.
• Perdere peso.

Ecco il punto, però: alcune parti del tuo corpo sono naturalmente acide. Alcune parti del tuo corpo sono naturalmente alcaline. E non c’è davvero nulla che tu possa fare per cambiare questo, né lo vorresti davvero.

“Il tuo corpo è una macchina intelligente. Regola molto bene il pH da solo”, afferma DiMarino. “I nostri stomaci sono molto acidi, quindi possono scomporre il cibo. La nostra pelle ha un pH leggermente acido per proteggersi dai batteri. I nostri polmoni e reni lavorano per rimuovere i rifiuti metabolici e mantenere il pH del nostro corpo dove deve essere”.

Il tuo sangue rimane a un livello alcalino tra circa 7,2 e 7,4. Se il pH esce da questo intervallo, può essere fatale. Fortunatamente per noi, però, niente di ciò che mangi cambierà il pH del tuo sangue.

Dovrei provare la dieta alcalina?

La dieta alcalina enfatizza la scelta di cibi naturali che sono generalmente buoni per te, quindi in un certo senso può essere un beneficio per la tua salute. Ma non è priva di qualche caduta.

DiMarino valuta i pro e i contro.

Pro: gli alimenti alcalini sono generalmente scelte salutari

A differenza di altre diete alla moda (ecco che vi sto guardando, fruttariani), la dieta alcalina è piena di cibi ad alto valore nutrizionale. Limita gli zuccheri aggiunti e incoraggia a evitare cibi confezionati a favore di cibi freschi, noti per il loro valore per la salute.

“La dieta alcalina incoraggia cibi integrali e poco lavorati, che hanno dimostrato di prevenire le malattie a lungo termine, quindi, da questo punto di vista, può essere considerata un modello alimentare sano”, osserva DiMarino.

Alcuni dei pilastri di una dieta alcalina sono alimenti che sappiamo essere elementi fondamentali di una dieta sana:

• Frutta e succhi di frutta non zuccherati.
• Cereali come riso selvatico, avena e quinoa.
• Legumi.
• Verdure non amidacee, come verdure a foglia verde, broccoli, cavoli e carote.
• Noci.
• Semi.

Questi sono alcuni degli stessi alimenti che la ricerca ha dimostrato essere sani per il cuore, amici della perdita di peso e buoni per te in generale. Quindi è logico che, sì, quando rendi cibi sani e integrali la base della tua dieta, puoi raccogliere alcuni seri benefici per la salute.

Contro: potresti perdere proteine ​​e altri nutrienti

Le proteine ​​sono importanti per aiutare a far crescere e riparare i muscoli, fornire nutrienti al tuo corpo e molto altro. Ma se stai seguendo da vicino la dieta alcalina, molte fonti comuni di proteine ​​sono off limits.

La dieta alcalina è una dieta a base vegetale. Simile a una dieta vegana, non consente proteine ​​animali, tra cui carne, uova o latticini. Le persone che seguono una dieta vegana possono ottenere nutrienti sufficienti da proteine ​​vegetali come:

• Lenticchie.
• Semi di soia e latte di soia.
• Tempeh.
• Tofu.

I seguaci più rigorosi della dieta alcalina, tuttavia, diranno che questi cibi sono acidi o acidificanti e dovrebbero essere evitati. Altri seguaci della dieta alcalina consentono piccole quantità di proteine ​​vegetali, ad esempio da soia o lenticchie.

“Seguire una dieta alcalina rigida renderà difficile assumere abbastanza nutrienti come proteine, ferro e calcio”, avverte DiMarino. “Basse proteine ​​possono causare perdita di massa muscolare. Bassi livelli di ferro possono causare anemia. E bassi livelli di calcio possono essere un rischio per la salute delle ossa”.

Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda:

• Le donne adulte e le persone a cui è stato assegnato lo stato di sesso femminile alla nascita (AFAB) consumano da 150 a 190 g di proteine ​​al giorno.
• Gli uomini adulti e le persone di sesso maschile alla nascita (AMAB) consumano da 150 a 200 g di proteine ​​al giorno.

Contro: la dieta alcalina può essere intensiva e costosa

Se sei impegnato a procurarti cibo e preparare i pasti (o se hai uno chef personale alla Hollywood Royal), una dieta alcalina può adattarsi al tuo stile di vita. Ma la barriera all’ingresso potrebbe essere troppo alta per alcune persone.

Tenere a portata di mano tutti i frutti, le verdure e i cereali giusti (e freschi) richiede un’attenta pianificazione da parte tua. Cibi integrali e nutrienti non sono facilmente disponibili per tutti in tutte le stagioni, e il loro costo può rappresentare un ostacolo. C’è persino acqua alcalina sul mercato, venduta a un prezzo maggiorato.

“Una dieta alcalina non è intrinsecamente facile da seguire”, afferma DiMarino. “Si concentra quasi esclusivamente su cibi integrali e non lavorati, che possono dipendere dalla stagione e a volte possono essere difficili da trovare. Questi cibi tendono a essere più costosi e richiedono più lavoro. Una dieta alcalina può essere sostenibile, ma devi essere in grado di pianificarla attentamente e assicurarti di soddisfare le tue esigenze nutrizionali”.

Quando si segue una dieta alcalina, mangiare al ristorante, prendere cibo da asporto o prendere un boccone veloce e comodo potrebbe rivelarsi difficile. E non tutti hanno tempo o esperienza nel pianificare e preparare in anticipo ogni pasto e spuntino per garantire un’alimentazione ottimale.

Vedere i risultati

Le persone che seguono una dieta alcalina usano regolarmente quello che chiamano un dipstick per analizzare il pH delle loro urine e vedere se la dieta “funziona”. Mentre è vero che il pH delle tue urine cambierà da acido ad alcalino se segui una dieta alcalina (e anche piuttosto rapidamente), DiMarino afferma che il pH delle tue urine non riflette nulla sullo stato attuale della tua salute.

“La nostra urina è un ottimo modo per liberarci dei rifiuti metabolici di ciò che mangiamo”, afferma. “Il pH della tua urina riflette ciò che hai mangiato di recente, ma non significa nulla sulla qualità della tua dieta o sullo stato nutrizionale attuale”.

Dovrei parlare con un medico della dieta alcalina?

Se stai pensando di seguire una dieta alcalina, parlane con un medico o un dietologo qualificato per valutare se ne trarrai beneficio e per discutere di come assicurarti di assumere tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.

“Consiglierei a chiunque provi a iniziare una nuova dieta, in particolare una di tendenza, di parlarne con il proprio medico curante”, afferma DiMarino. “Saranno in grado di fornirti una valutazione approfondita e strategie basate su prove per raggiungere i tuoi obiettivi”.

Indipendentemente da ciò che mangi, non cambierai il pH del tuo corpo, il che significa che, in fin dei conti, la promessa principale della dieta alcalina non si basa su dati scientifici.

Se riesci a impegnarti e a soddisfare le tue esigenze nutrizionali, la dieta alcalina può aiutarti efficacemente a perdere peso e a prevenire alcune comuni patologie croniche. Ma metodi collaudati come l’esercizio fisico regolare e una dieta sana ed equilibrata rimangono il gold standard, senza bisogno di dipstick-pee-test.

In conclusione, la dieta alcalina, sebbene promettente in alcuni aspetti, necessita di ulteriori ricerche scientifiche per confermarne l’effettiva efficacia nella prevenzione di malattie. Seguire una dieta ricca di frutta, verdura e cereali integrali è sicuramente positivo per la salute, ma eliminare interi gruppi alimentari può portare a carenze nutrizionali. Prima di apportare cambiamenti drastici alla propria alimentazione è fondamentale consultare un medico o un nutrizionista per valutare i benefici e i rischi individuali.