Ricetta: Bistecca di fianco cubana con mojo agli agrumi

Amati i sapori intensi e l’aroma invitante dei Caraibi? Allora preparatevi ad essere conquistati dalla “Bistecca di fianco cubana con mojo agli agrumi”. Questa ricetta, tradizionale e ricca di gusto, vi trasporterà direttamente a Cuba con la sua marinatura agrumata e speziata che rende la carne incredibilmente tenera e saporita. Un vero e proprio trionfo di sapori esotici, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.

Il Flank steak nella giusta marinatura diventa succulento e tenero e quale carnivoro non lo vorrebbe? La marinatura per questo piatto è basata sul mojo cubano, la marinatura tipica di Cuba. Viene spesso servita nei ristoranti latinoamericani come salsa per carni, pollame e pesce. Provate questa versione salutare per il cuore!

Ingredienti

1 1/2 libbre di bistecca di fianco1/2 cucchiaio di cumino macinato1/2 cucchiaio di coriandolo macinato1 cucchiaino di timo essiccato2 spicchi d’aglio, tritati1 cucchiaio di coriandolo fresco tritatoPepe nero, zucchero e sale a piacereSpray da cucina con olio vegetale

Marinata3 spicchi d’aglio, tritati1 cucchiaino di pepe in grani1 habanero, privato dei semi (facoltativo)1 cucchiaio di origano essiccato3/4 di tazza di succo d’arancia fresco1/3 di tazza di succo di limone fresco1/3 di tazza di succo di lime fresco

Indicazioni

1. Eliminate tutto il grasso visibile dal fianco di manzo. Unite cumino, coriandolo, timo, spicchi d’aglio, coriandolo, pepe nero, zucchero e sale dal primo elenco di ingredienti sopra.
2. Strofinare entrambi i lati della bistecca con questa miscela. Mettere la bistecca in un grande sacchetto di plastica autosigillante e resistente. Mettere da parte.
3. Metti gli ingredienti della marinata, incluso l’habanero (se lo usi), in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto liscio. Versa la marinata sulla bistecca nel sacchetto e sigillalo ermeticamente. Metti in frigo per almeno 1 ora o fino a 1 giorno, girando il sacchetto di tanto in tanto.
4. Preriscaldare la griglia a temperatura alta. Ungere leggermente una griglia con spray da cucina.
5. Togliete la bistecca dalla marinata e versate la marinata in una piccola casseruola. Mettete la bistecca sulla griglia per 4-5 minuti per lato per una cottura media-rara, girandola una volta. Trasferite la bistecca su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti.
6. Mentre la bistecca cuoce, porta la marinata a ebollizione rapida per 2 minuti. Versa la marinata in piccole ciotole da condividere come salsa di accompagnamento.
7. Tagliare la bistecca in diagonale rispetto alla grana in fette molto sottili. Servire immediatamente. Offrire la marinata come salsa di accompagnamento per la bistecca.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 8 porzioni

Calorie: 140 Grassi totali: 6 g Proteine: 18 g Carboidrati: 2 g Fibre alimentari: 0 g Colesterolo: 30 mg Sodio: 45 mg Potassio: 315 mg

In conclusione, la bistecca di fianco cubana con mojo agli agrumi è un piatto che conquista per la sua semplicità e il suo gusto esplosivo. La marinatura a base di agrumi dona alla carne una tenerezza unica e un aroma irresistibile, mentre il mojo, con la sua freschezza pungente, completa il tutto alla perfezione. Un’esperienza culinaria che vi trasporterà direttamente ai Caraibi, tra sapori intensi e profumi inebrianti.